La hora de cocinar es divertida y nada trae más satisfacción que separar los Ingredientes y preparar la comida. Sin embargo, cuando el plato es un ala de pollo frita, el resultado puede ser decepcionante, con un pollo marchita y aceitosa. Sigue leyendo y descúbrelo ¿Cuál es el secreto del pollo crujiente?.
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Crujiente por fuera y húmedo por dentro
Las alitas de pollo fritas son deliciosas y se sirven idealmente crujientes por fuera, con una corteza firme y húmedas por dentro. Si bien no es tan fácil lograr este equilibrio en casa, no es una tarea imposible.
En Internet, puede encontrar una variedad de recetas con consejos para obtener el ala de pollo perfecta. Una de ellas, por ejemplo, es marinar el pollo y luego freír las alitas.
Como a algunas personas no les gusta usar alimentos fritos, pueden optar por cocinar a la parrilla o al horno. Por lo tanto, debe vigilar cuánto tiempo tardan las alitas de pollo en el horno en girar y dorarse por todos lados.
Independientemente de la técnica utilizada, los resultados suelen ser muy sabrosos. Sin embargo, la alita de pollo puede quedar sin ese crujido que tanto nos gusta. Entonces, te preguntarás: ¿hay algún ingrediente que garantice el crocante del pollo?
La maicena es el secreto de ese crujido extra.
Mucha gente no lo sabe, pero la maicena, conocida popularmente como maicena, aunque es un ingrediente básico en la cocina, puede transformar tus recetas y hacerlas maravillosas.
Hay varias formas de envolver los alimentos en maicena. La primera es más básica y consiste únicamente en colocar el pollo en la fécula y mezclar con cuidado hasta cubrir toda la superficie.
Otra alternativa es poner una proporción de fécula de maíz al 50% y harina de trigo al 50% y envolver el pollo entero en esta mezcla antes de freír. Esta técnica hace que el ala de pollo quede más crujiente y dorada por fuera. Esto se debe a que solo la harina de trigo no puede proporcionar este resultado.
Para aquellos que quieren asar su pollo a la parrilla, el proceso es el mismo. Simplemente envuelva el ala de pollo entera en almidón de maíz. Este proceso tiene el poder de secar la piel del pollo y hacer que quede crocante, incluso después de agregarle la salsa.
La adición de almidón de maíz no solo funciona con pollo. También se puede utilizar para preparar recetas con carnes y verduras cocidas. ¡Lo importante es usar la creatividad!