Hacia lentejas han sido parte de dieta alimento de los humanos desde tiempos prehistóricos. Sobre este hecho, se tiene constancia de que los primeros cazadores-recolectores ya ingirieron lentejas, conocidas como lentejas silvestres, hace unos 13.000 años.
Su presencia tan antigua en comida humana podría ser una de las razones por las que las diferentes culturas la adoran tanto. Sin embargo, hay que reconocer el papel de India en este asunto, después de todo, ningún otro país come más lentejas que India. Para saber por qué India es el mayor consumidor de lentejas del mundo, ¡lee el artículo completo!
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India y su comida rica y diversa
Según estudios e investigaciones realizadas, India es el país que consume cerca de la mitad de las lentejas del mundo. Además, para agravar este alto índice de consumo, también es el mayor productor de esta leguminosa en el mundo. Esta puede ser una de las razones de la popularidad y alto consumo de este alimento en la región.
En este sentido, uno de los platos más comunes y famosos de la India es Dahl, que incluye, como uno de sus ingredientes principales, la propia lenteja.
Rica en vitaminas del complejo B, además de zinc, magnesio, potasio y proteínas, se considera una excelente fuente de nutrientes, especialmente para combinar con arroz. Esto se debe a que la combinación de estos dos alimentos es fundamental para la formación de proteínas esenciales completas para el organismo humano.
Este factor se vuelve de suma importancia, ya que la población india es mayoritariamente vegetariana. De esta forma, el consumo de lentejas es casi imprescindible para aportar las proteínas que habitualmente aporta la carne.
Como preparar la lenteja
Hay algunas maneras de preparar lentejas. Una de las formas más prácticas y deliciosas es hacerlo salteado en cebolla y ajo, y luego ponerlo a cocer, sumergido en agua.
Una vez listo, se puede comer así con arroz. O incluso hacerlo en forma de bolas o hamburguesas, y freír o hornear más tarde.
Las lentejas marrones se pueden cocinar y servir como una gran base o composición para ensaladas más elaboradas y nutritivas.