Debates sobre qué estado de EE. UU. lo hace mejor parilla, el famoso "parilla“. Se sabe que los estadounidenses aman la carne, especialmente las carnes ahumadas, y las encuentran extremadamente sabrosas. Por lo tanto, al preparar este alimento, cada detalle del proceso importa: madera, carne, cortar, frotar, salsa, y combina tradiciones totalmente diferentes.
Así que, echa un vistazo ahora a algunas de las parrilladas de diferentes regiones del Estados Unidos.
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Barbacoa en 4 ubicaciones diferentes de EE. UU.
Carolina del Sur
Carolina del Sur es bastante famosa, y una de las razones de esta fama es su tradicional asado de cerdo entero, servido con una variedad de salsas, que incluye una salsa a base de vinagre similar a la de Carolina del Norte, una salsa de tomate asado, una salsa de tomate ligera y una salsa de mostaza (también conocida como carolina oro).
Además, debido a la afinidad regional por esta salsa, la mayoría de las personas en el sur del estado conocen esta salsa con el nombre de “cinturón mostaza” (traducción libre, Mustard Belt).
Texas
El centro de Texas es quizás mejor conocido por pechuga ahumada sobre roble y servida sin salsa, ya sea en rebanadas o solo en el sándwich. Las costillas de cerdo también son una parte muy popular.
También están las conocidas longanizas (salchichas de tripa caliente), que son unos embutidos picantes con abundante pimienta negra, completan los denominados Trío de barbacoa de Texas. En el sur de Texas, encontrará más barbacoa ahumada de mezquite, mientras que el este de Texas es conocido por su Sándwiches de cerdo y carne molida.
Carolina del Norte
Para entender la barbacoa de Carolina del Norte, es importante dividir el estado por la mitad. Hacia el este, encontrará el cerdo entero ahumado (en el fumador), mientras que en el oeste, el Barbacoa estilo Lexington, que solo fuma los hombros del animal.
La barbacoa del lado este se sirve triturada con salsa vinagreta, mientras que el estilo Lexington (oeste) a menudo se sirve en un sándwich con salsa a base de tomate.
Menfis
Este es el famoso lugar del cerdo, donde el cerdos húmedos y ahumados secos: la costilla se remoja y luego se ahúma para brindar una experiencia deliciosa, mientras que la carne de cerdo se cubre con un adobo antes de ahumarse.
Además, este estado también es sede de uno de los concursos de parrilladas más famosos del país, el Memphis en barbacoa de mayoConcurso de cocina, que ocurre todos los años, siempre en el mes de mayo.
