Jéssica Pereira da Silva, de 31 años, soñaba con ser dueña de un restaurante. La idea se consolidó con la apertura de Bellatucci Café, ubicado en Pinheiros, en la capital de São Paulo.
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El pasado martes (21) fue el Día Mundial del Síndrome de Down. Se eligió la fecha porque es el tercer mes del año, representando la trisomía 21, que es la principal causa del Síndrome de Down.
El Síndrome de Down es una condición genética que ocurre cuando hay una copia extra del cromosoma 21, causada por características físicas distintas y discapacidades intelectuales variables. El síndrome afecta aproximadamente a 1 de cada 800 nacimientos en todo el mundo y es la forma más común de discapacidad intelectual de origen genético.
“Mi sueño era abrir un restaurante, pero mi hermana y mi madre dijeron que un restaurante era demasiado difícil y decidimos abrir una cafetería. El café cambió mi vida. Me quedé mucho en casa, vi mucha televisión. Ahora llego a casa a las 7 de la noche, trabajo de lunes a sábado”, dijo Jessica.
Según ella, el gusto por la cocina vino de la mirada de su propia madre y se convirtió en profesión con la carrera de Técnico en Gastronomía del Servicio Nacional de Aprendizaje Comercial (Senac). Ya graduada, Jessica estaba segura de que quería tener un emprendimiento en la industria de alimentos.
“Me gustaba ver a mi mamá jugando con las sartenes, los cuchillos y yo empecé ayudando a poner la mesa, hacer jugo, postre, ensalada y luego me enamoré”, dijo. En la cafetería, Jessica sirve dulces, pasteles y café. “Hago pastel de olla, brigadeiro, pan de miel, crepe. Cocinamos todos los días, vendemos todo fresco y trabajamos juntos, toda mi familia me ayuda con el café”, dijo.
Allí también trabajan otras personas con síndrome de Down, incluido Philippe Tavares, de 31 años, el barista. “Era mi amigo y es barista aquí. Y ahora mi novio”, reveló Jessica. El joven tomó un curso de barista y también de mesero. “Me encanta estar aquí. Soy barista y hago cafés, capuchino, café moka. Soy barista de espectáculos. Conocí a Jessica en Apae, cuando tenía 6 años. Ahora es mi novia”, dijo Philippe.
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