El ajo tiene presencia asegurada en la cocina de millones de personas. Hay quien opta por guardar el ajo ya triturado o en conserva, pero también hay quien prefiere guardarlo con piel para retirarlo solo al usarlo. Sin embargo, ¿sabes cuál es la mejor manera de hacerlo? Encuéntralo ahora como conservar el ajo sin pelar.
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Primero, sepa que es muy importante almacenar los alimentos correctamente. Además de evitar derrochar dinero y comida, si no te das cuenta de que algo está estropeado y consumes alimentos contaminados, puedes adquirir infecciones provocadas por microorganismos como los hongos.
¿Cómo elegir el ajo?
Lo mejor es comprar siempre ajo sin pelar. Aunque el ajo ya pelado pueda parecer una opción más práctica, comprándolo así estás perdiendo algunas de sus propiedades.
A la hora de elegir, comprobar que estén limpios, muy firmes y sin presencia de hematomas. Los bulbos reblandecidos indican que el ajo está demasiado maduro y, por lo tanto, no será posible conservarlo durante mucho tiempo.
Si se compra a granel, lo ideal es quitar la primera capa para observar que están en perfecto estado, ya que en la capa se pueden esconder algunas abrasiones y suciedad.
¿Cómo conservar el ajo sin pelar?
El ajo no debe estar en lugares cargados. Por lo tanto, guárdelo en un lugar bien ventilado y alejado de la luz solar directa. Temperaturas alrededor de 16 a 20°C son ideales para una mejor conservación.
Muchas personas creen que el ajo debe permanecer dentro de la nevera. Sin embargo, esta información no es cierta, ya que la refrigeración hace que el ajo se deteriore más rápido. Así que sigue el consejo y déjalo a temperatura ambiente mientras se ventile.
Este alimento no debe, en ningún caso, conservarse en macetas cerradas, por el riesgo de proliferación de hongos y también de germinación. El ajo mohoso debe desecharse de inmediato, pero cualquiera que desarrolle brotes se puede comer. Para hacer esto, simplemente corte la parte de los brotes y luego use normalmente.
Otro punto importante es el recipiente para almacenar el ajo. Dar preferencia a las cestas de madera o metal. El plástico favorece la proliferación de hongos, por lo que se debe evitar este tipo de material.
El ajo sin pelar se conserva bien hasta por 3 meses en un lugar fresco, sin presencia de humedad.
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