Podría decirse que una cosa en la que todos los profesionales de la salud están de acuerdo es que el azúcar es el mayor villano de la salud. Al refinarse, sus nutrientes desaparecen, provocando que la grasa se acumule en nuestras células. Sin embargo, puedes sustituirlo por algunos edulcorantes, como la sucralosa o la stevia. Pero, ¿sabes cuál es el mejor edulcorante?
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sobre la sucralosa
La sucralosa, un edulcorante artificial descubierto en 1976, se elabora a partir del azúcar natural que se encuentra en las frutas y verduras. Además, tiene 600 veces el poder edulcorante del azúcar común. La sucralosa no tiene calorías y es muy utilizada por la industria alimentaria para endulzar productos procesados.
¿Para quién está recomendado?
La sucralosa es muy utilizada por las personas que quieren adelgazar porque es dulce, no deja regusto y no aporta calorías a la dieta. Entonces, si es para mejorar la salud, este tipo podría tener un propósito.
Por lo tanto, un nutricionista puede recomendar la sucralosa a las personas que necesitan limitar o renunciar a su consumo de azúcar, pero que están muy acostumbradas a la dulzura. Eso sí, opta siempre por el azúcar natural o deja de comerlo.
sobre la estevia
A diferencia de la sucralosa, la stevia (o stevia) es de origen natural. Se deriva de una planta (stevia rebaudiana) nativo de regiones tropicales y subtropicales como América del Sur y el sudeste asiático. La Stevia está formada por glucósidos de Steviol, un compuesto aislado de plantas cuyo edulcorante primario se denomina Rebaudiósido A.
¿Para quién está recomendado?
Este tipo de edulcorante es recomendable para aquellas personas que quieren reducir su aporte calórico, pero lo ideal es su consumo deben seguirse según las indicaciones de un nutricionista, especialmente aquellos con diabetes, presión arterial alta o el embarazo.
Es importante recordar que 1 gramo de stevia equivale a 200 a 300 gramos de azúcar, lo que significa que no se necesitan muchas gotas o cucharadas para hacer comidas o bebidas más endulzado.
El peor edulcorante: aspartamo
El aspartamo es probablemente el edulcorante sintético más dañino y uno de los más consumidos, principalmente por su presencia en muchos de los alimentos denominados “dietéticos”. El alto consumo de este edulcorante se ha relacionado con trastornos neurológicos y síntomas como náuseas, dolores de cabeza y falta de concentración.