El gluten está presente en algunos alimentos, como el trigo. Algunas personas padecen la enfermedad celíaca, que se caracteriza por una intolerancia al gluten y el tratamiento es la exclusión total de este componente de su dieta. Por esta razón, hemos enumerado los mejores tipos de pastas sin gluten de modo que la exclusión de esta sustancia no es un sufrimiento.
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¿Por qué algunas personas no pueden consumir gluten?
El organismo de las personas celíacas (o con sensibilidad al gluten) entiende que el gluten es un agresor y se activa el sistema de defensa, esto acaba dañando el intestino y provocando síntomas como diarrea y malabsorción de nutrientes Por tanto, el tratamiento es la retirada total del gluten de la dieta.
Los alimentos que contienen gluten son: Trigo, avena, centeno y cebada, siendo el trigo la mayor fuente. Por lo tanto, las personas celíacas terminan con una alimentación limitada, especialmente en relación con la pasta. En este sentido, consulta a continuación una lista de los mejores tipos de pasta sin gluten para que seguir comiendo una buena pasta sea un placer.
- pasta de garbanzos
La pasta de garbanzos es muy rica nutricionalmente, incluso contiene más fibra y hierro que la pasta tradicionalmente elaborada con trigo. Además, también contiene una buena cantidad de proteína. Un detalle es que esta masa es un poco más densa que los fideos comunes.
- fideo de arroz
Los fideos de arroz están hechos a base de harina de arroz y son una excelente alternativa para las personas celíacas. Hoy en día es relativamente fácil encontrarlo en los supermercados y en internet. Si se hace con arroz integral, ten en cuenta que tardará un poco más en cocinarse.
- De fideos de calabacín
Esta es una alternativa para los amantes de las verduras. Los fideos de calabacín se pueden hacer en casa, todo lo que necesitas es un dispositivo para cortar la comida en tiras muy finas. Una deliciosa sugerencia es consumir esta pasta con salsa de lentejas.
- pasta de palmito
La pasta de palmito es muy popular entre los veganos y queda muy rica con salsa pesto de aguacate. Debido a que tiene un sabor neutro, esta pasta combina bien con casi cualquier tipo de salsa.
- Pasta De Zanahoria Con Remolacha
Esta pasta es muy colorida y, al igual que la pasta de calabacín, se puede hacer en casa. La combinación de colores de la zanahoria y la remolacha hace que el plato sea muy bonito y es especialmente adecuado para los niños.