O frijol Es la cara del brasileño. Esto se debe a que está presente en la dieta de la mayoría de las personas en nuestro país. Puede haber a quien no le guste, pero este alimento está presente en varias recetas tradicionales.
Negro, blanco, fradinho, carioca. Existen varios tipos, pero ¿sabías que contienen una variedad de nutrientes y vitaminas? Entonces, ¡siga leyendo y compruébelo ahora y vea cuáles son los beneficios de los frijoles!
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¿Cuál es el origen de los frijoles?
A pesar de ser común al paladar de muchos aquí en Brasil, los frijoles también son muy populares en la cocina asiática. Las albóndigas de judías son un plato típico en muchos países asiáticos. En algunos países, como Japón, se suelen consumir frijoles, preparados de formas diferentes a las que estamos acostumbrados a ver.
Según los arqueólogos, los frijoles se originaron alrededor del año 10.000 a. w en América del Sur, más específicamente en Perú.
Con el tiempo, se exportó a América del Norte, desde donde migró a otras partes del planeta. Desde entonces, se han ido seleccionando otras especies de grano, dando como resultado las que conocemos hoy.
¿Cuáles son los beneficios de los frijoles?
Al ser parte de la familia de las fabáceas, los frijoles tienen nutrientes esenciales y vitaminas que ayudan en el buen funcionamiento del cuerpo humano. De esta manera, conserva una inmensa riqueza de proteinas, calcio, hierro, carbohidratos Es fibras, así como las vitaminas B.
Es importante recordar que la combinación típica brasileña de arroz y frijoles contiene aminoácidos que son fundamentales para nuestro organismo, lo que mantiene el buen funcionamiento del cuerpo. Y al concentrar una elevada cantidad de fibras y proteínas, su consumo genera sensación de saciedad. Y esto es fundamental para equilibrar la ingesta de alimentos que, en consecuencia, ayuda a la pérdida de peso.
Según estudios realizados con el grano de frijol, se sabe que reduce el colesterol malo y previene enfermedades cardiovasculares. Así como, su bajo contenido glucémico combate la diabetes.
Por lo tanto, su consumo puede ayudar a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Esto se debe a que, a diferencia de los alimentos de origen animal, los frijoles producen una cantidad mucho menor. Haciéndolo considerado un alimento amigable con el clima.
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