Los frijoles son uno de los granos más valorados en la dieta brasileña. Se consume de diferentes formas, principalmente acompañado de arroz blanco.
Sin embargo, según una encuesta realizada por la Universidad Federal de Minas Gerais (UFMG), la tendencia es que el consumo de alimentos será cada vez menor en Brasil en los próximos años. Y esto está, aunque sea indirectamente, ligado a un aumento de los casos de obesidad en el país.
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El estudio de la UFMG indica que la mayoría de los adultos brasileños consumirán frijoles de manera irregular, en promedio solo una vez cada cuatro días a la semana, para 2025.
Cuando los científicos filtraron los datos por género, se dieron cuenta de que las mujeres ya consumían alimentos menos de cinco veces por semana desde 2022; mientras que, para los hombres, la predicción es que esto ocurrirá a partir de 2029.
Pero, ¿qué tienen que ver los frijoles con la obesidad?
El consumo irregular o reducido de frijoles puede tener impactos directos en la salud de los brasileños, especialmente en el aumento de peso. Según investigadores de la UFMG, una dieta baja en granos promueve un 10% más de posibilidades de desarrollar exceso de peso y un 20% de volverse obeso.
Por otro lado, aquellos que consumen frijoles regularmente, de cinco a siete veces por semana, o es decir, casi todos los días: tienen un 14 % menos de probabilidades de lidiar con el sobrepeso y un 15 % menos de probabilidades de tener sobrepeso. obeso.
La asociación entre el consumo de frijoles y la obesidad está relacionada con la elección de alimentos. A la hora de poner el grano en el plato, la tendencia es poner también otros alimentos saludables, como arroz, verduras, ensalada y carne. De esta forma, la comida es nutricionalmente más equilibrada.
Sin embargo, cuando se dejan de lado los frijoles, a menudo se eligen alimentos inadecuados. La tendencia es una alta cantidad de calorías, lo que puede conducir al aumento de peso en la población adulta.
Hay muchos beneficios
No puedes dejar los frijoles de lado. Después de todo, es una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas B, hierro, calcio, potasio, fósforo y zinc.
Hay al menos siete tipos de frijoles, y la mayoría son bajos en grasa. Además, son similares a la carne en nutrientes, pero con niveles más bajos de hierro y grasas insaturadas.
Además, los frijoles tienen antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular y combaten enfermedades, siendo importantes para la regeneración de tejidos y la formación de músculos. Y, por supuesto, las fibras presentes en el grano tienen beneficios para el sistema digestivo.
Los frijoles son un alimento de gran importancia en la dieta brasileña, siendo ricos en nutrientes y trayendo muchos beneficios para la salud. Es importante recordar que su consumo regular puede ayudar a evitar el aumento de peso y obesidad, pero también mantiene su dieta sana y equilibrada.
Graduada en Comunicación Social en la Universidad Federal de Goiás. Apasionado por los medios digitales, la cultura pop, la tecnología, la política y el psicoanálisis.