El cilantro es una hierba básica en las cocinas asiática, mexicana y del Medio Oriente. De esta forma, su sabor único, entre cítrico y pimienta, y el olor característico lo hacen parte de muchos platos alrededor del mundo.
Además, tiene un potencial nutricional increíble. Rico en vitaminas y otros importantes beneficios para la salud, es un antioxidante, ayuda a bajar la presión arterial y es bueno para la vista. Sin embargo, también puede tener desventajas en algunos aspectos. Con eso en mente, hemos preparado una lista de algunos de los beneficios y desventajas más importantes del cilantro para tu salud. ¡Seguir!
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Los beneficios de esta especia milagrosa.
No existen muchas investigaciones que revelen las propiedades del cilantro, sin embargo, las existentes ya muestran su gran potencial. Es una importante fuente de nutrientes, ya que sólo un cuarto de taza de sus hojas puede contienen alrededor del 16% de vitamina K, que es responsable de la cicatrización de heridas y ayuda en la salud de huesos.
El cilantro también es rico en antioxidantes, específicamente polifenoles, que son excelentes aliados para reducir la inflamación, prevenir el envejecimiento prematuro y mejorar la salud de la piel. Además, según una investigación publicada por la revista Molecules, el cilantro puede regular la presión arterial y prevenir enfermedades cardiovasculares.
algunas desventajas
A pesar de tener importantes nutrientes, el cilantro también puede tener algunas desventajas. Generalmente, algunas personas son resistentes al fuerte olor presente en el cilantro.
Además, al agregarlo a las recetas, verifique que las hojas estén bien limpias, lavando siempre con agua y jabón, y si es posible, sumergiéndolas durante unos minutos en una solución con agua sanitario. Opta siempre por hojas verdes, frescas y sin manchas.
El cilantro es excelente para preparar mariscos, pescados, carnes blancas, verduras y otros platos. Si alguien tiene resistencia a las hojas, opte por usar el condimento triturado o batido en la licuadora.