O colesterol es un alcohol graso monoinsaturado que se encuentra naturalmente en nuestro cuerpo. Forma parte del grupo de los esteroides naturales, que son lípidos (grasas) que tienen en su estructura cuatro ciclos formados por 17 átomos de carbono.
Estructura y parte del colesterol común a todos los esteroides.
Todas nuestras células pueden sintetizar colesterol, pero se produce principalmente en el hígado y el intestino. Este lípido es importante para el buen funcionamiento del cuerpo humano, ya que nuestros tejidos lo utilizan para funciones vitales, como la producción de hormonas sexuales masculinas y femeninas, para la síntesis de la membrana celular y para la producción de vitaminas. D.
El cuerpo también puede absorber el colesterol a través de los alimentos. Las principales fuentes de colesterol en la dieta son los huevos, las carnes rojas, la nata y la mantequilla.Cuanto más colesterol se consuma, menos se producirá en el cuerpo.
Dado que es graso, no se puede disolver en agua y, por lo tanto, no es transportado solo por el plasma sanguíneo. Para que se produzca este transporte se forman lipoproteínas plasmáticas que, al ser proteínas, tienen una parte que interactúa con las grasas (parte no polar) y una parte de la estructura polar que interactúa con los medios acuoso. Así, las proteínas originan micelas esféricas que contienen colesterol y lípidos en su interior, y el exterior interactúa con el medio acuoso, transportándolos a través de la sangre.
Dependiendo de las combinaciones entre colesterol, lípidos y proteínas, dos tipos de lipoproteínas con diferentes densidades, que se conocen comúnmente como "colesterol bueno" y “Colesterol malo”. Tenga en cuenta que en realidad solo hay un tipo de colesterol, pero dos tipos de lipoproteínas.
La llamada "colesterol bueno" es el HDL o lipoproteína de alta densidad, ya que su densidad se encuentra entre 1.063 y 1.210 g / mL. Se considera bueno porque transporta el colesterol de los tejidos corporales al hígado para el metabolismo o excreción de bilis, limpia las arterias y disminuye el riesgo de enfermedad enfermedades cardiovasculares.
ya el "colesterol malo" es el LDLo lipoproteínas de baja densidad(entre 1,006 y 1,063 g / ml). Los niveles altos de LDL en el cuerpo son dañinos porque desempeña el papel opuesto al HDL, es decir, transporta el colesterol producido en el hígado a los tejidos del cuerpo, lo que provoca su acumulación en las paredes de las arterias, lo que puede provocar su obstrucción (arteriosclerosis).
En la arteriosclerosis, el flujo sanguíneo a través de la arteria está obstruido.
Cambios en la dieta, como una dieta equilibrada y una ingesta reducida de alimentos ricos en Las grasas saturadas, acompañadas de ejercicio, pueden reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
Por Jennifer Fogaça
Licenciada en Química
Fuente: Escuela Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-colesterol.htm