Consumir las sobras de algunas comidas es una costumbre común en los hogares brasileños. Sin embargo, si los alimentos no se almacenan adecuadamente, pueden causar graves daños a la salud, como intoxicación alimentaria, ya que al menos 1 de cada 6 personas son hospitalizadas con esta condición cada año. Por lo tanto, aprenda cómo almacenar adecuadamente las comidas sobrantes y evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos. ¡Sigue leyendo!
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¿Qué hace que las sobras no sean saludables?
En la mayoría de los casos, las bacterias son las principales responsables de la intoxicación. Esto se debe a que existen muchos tipos de bacterias que pueden causar una infección estomacal, entre ellas:
- Clostridium perfringens
- Campylobacter
- Salmonela
- Listeria monocytogenes
- estafilococo aureus
- Escherichia coli (Y. coli)
- Clostridium botulinum
Además de las bacterias, otros patógenos también pueden contaminar las comidas sobrantes. Por lo tanto, también debe estar atento a infecciones virales y fúngicas como:
- norovirus
- Hepatitis A
- rotavirus
- aspergilosis
- fusarium
Todos estos patógenos pueden causar enfermedades graves en los humanos, por lo que es importante tomar precauciones al manipular y almacenar los desechos de alimentos.
Mantenga las sobras refrigeradas
El primer paso para prevenir la intoxicación alimentaria por las sobras es almacenar los alimentos adecuadamente y refrigerados. Ya que las bacterias se multiplican rápidamente en los alimentos que se almacenan a temperatura ambiente.
Además, los expertos recomiendan que los alimentos se almacenen dentro de las 2 horas posteriores a la cocción o dentro de 1 hora si la temperatura ambiente es superior a 32 °C.
¿Cuál es la manera correcta?
Las sobras deben almacenarse en un recipiente de vidrio o plástico apto para alimentos o envolverse herméticamente en papel de aluminio o envoltura de plástico. El objetivo es evitar la exposición al aire y a posibles patógenos.
Además, idealmente, las sobras deben almacenarse en recipientes pequeños y poco profundos para permitir un enfriamiento más rápido y efectivo de toda la comida.
Además, se recomienda consumir estos restos de comida en un plazo de 3 a 4 días, cuando se conservan en el frigorífico. Sin embargo, si se almacenan en el congelador, se pueden comer dentro de los 4 meses.