El azúcar es un ingrediente básico que debe faltar en cualquier hogar, sobre todo porque también tiene sus beneficios, especialmente el azúcar moreno. Este producto está presente en casi todas las recetas de tortas, galletas y dulces en general, además de tener una consistencia más espesa.
Mucha gente deja de comprar este azúcar porque es más caro que el tradicional, pero en este artículo aprenderás como hacer azucar morena. ¡Mira el texto y aprende a hacerlo en casa!
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¿Cómo se produce el azúcar moreno?
El azúcar moreno no pasa por el proceso de refinación, mucho menos decoloración (por lo que es más marrón). Esto solo ayuda a mantener este ingrediente más nutritivo. En su forma comercial, el azúcar moreno se elabora a partir de la caña de azúcar. Luego, esta caña se hierve y se reduce a un almíbar y, a partir de ahí, se cristaliza y se centrifuga para separar los cristales de azúcar. Por último, se le añade melaza, ya que el azúcar moreno no es solo azúcar.
El azúcar moreno tiene melaza añadida
La melaza es un tipo de jarabe hecho de remolacha refinada y caña de azúcar. El ligero amargor que tiene la remolacha azucarera hace que el azúcar moreno sea un poco menos dulce que el azúcar blanco, pero muy sutil.
¿Cómo hacer azúcar moreno en casa?
Hacer azúcar moreno es muy sencillo, solo sigue unas pautas. Echa un vistazo a esta receta rápida a continuación.
Ingredientes
- 1 taza (200 g) de azúcar en polvo;
- 2 cucharadas (40 g) a ¼ de taza (85 g) de melaza
Modo de preparo
Tome un recipiente y vierta el azúcar refinada; Luego agrega la melaza al gusto o según el tipo de piloncillo que quieras hacer (más claro o más oscuro). Después de eso, bate la melaza y el azúcar en una batidora de pie o de mano para que el azúcar moreno tenga la textura ideal (si no tienes estos utensilios, usa un tenedor) ¡y listo! Es muy fácil hacer que este azúcar sea más nutritivo como puedes ver a continuación.
Los beneficios del azúcar moreno
Tiene más nutrientes y menos calorías: Al no sufrir refinamiento, tiene más vitaminas y minerales conservados, como la vitamina A y B. Además, es menos calórico que el azúcar blanco (en la misma porción). Contiene antioxidantes y cuando algo es rico en antioxidantes quiere decir que combate la acción de los radicales libres y ayuda a frenar el proceso de envejecimiento de la piel.
Además de estos aspectos, el muscovado es bueno para la digestión y la difusión de energía porque contiene carbohidratos más complejos. Es digerido por el cuerpo gradualmente, ya que la liberación de su energía es más prolongada.