El plátano es una fruta maravillosa, que posee una serie de nutrientes muy importantes para la salud, como el potasio y las vitaminas del complejo B, por ejemplo. Pero, ¿sabías que también es posible utilizar las cáscaras de este alimento para hacer recetas? Continúa leyendo y aprende a usar las cáscaras de plátano en la cocina.
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Cáscaras de plátano como ingrediente en deliciosas preparaciones
Puedes utilizar las cáscaras en preparaciones dulces o saladas. Sin embargo, es muy importante destacar algo fundamental antes de hacer recetas con cáscaras de plátano: la limpieza.
Así, primero coloca los plátanos en una mezcla que contenga una cucharada de lejía para un litro de agua y espera 15 minutos. Una vez hecho esto, lava las frutas con agua corriente y, después de este proceso, puedes empezar a preparar las recetas.
Caramelo de cáscara de plátano con coco
Además de ser muy apetecible, la mermelada de cáscara de plátano y coco armoniza a la perfección estos dos ingredientes. Por eso, el consejo es montar el caramelo en unos vasitos individuales, para poder degustarlo poco a poco o compartirlo con los amigos.
Ingredientes
- cáscaras de 12 plátanos;
- 2 tazas de azúcar moreno;
- ½ taza de agua;
- ½ taza de coco rallado;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite;
- 4 clavos (opcional) o una cucharada de esencia de coco.
Modo de preparo
Rebana los plátanos y colócalos en una cacerola con media taza de agua. Luego déjalo cocinar por unos 10 minutos. Posteriormente, bate las cáscaras con el agua en la licuadora hasta obtener una pasta.
Transfiera esta pasta a una sartén, agregue los demás ingredientes, hierva a fuego lento y revuelva sin parar con una cuchara de madera. Finalmente, el punto ideal es cuando el caramelo se está desprendiendo del fondo de la cacerola.
Farofa crujiente hecha con cáscara de plátano
Ingredientes
- cáscaras de 2 plátanos o plata;
- 2 dientes de ajo;
- 1/3 de cebolla;
- 3 cucharadas de aceite de palma;
- 6 cucharadas de harina de yuca;
- Sal a gusto.
Modo de preparo
Después de limpiar los plátanos, pélelos, corte las cáscaras en trozos muy pequeños y reserve. Hecho esto, corta también el ajo y la cebolla en trocitos muy pequeños. Luego, caliente el aceite a fuego lento, agregue la cebolla y el ajo para dorar y luego agregue las pieles, revolviendo durante unos 3 minutos.
Poco a poco agregue la harina y revuelva constantemente con una cuchara. Finalmente, echamos la sal, removemos un poco más y apagamos el fuego. ¡Listo, tendrás una deliciosa farofa que se puede servir junto con varios platos!
