Si eres experto en el uso de utensilios de madera en tu rutina de cocina, es importante que estés al tanto de los cuidados necesarios. Actualmente, existe una polémica en torno a una de las herramientas más populares de este tipo: el cuchara de madera.
Desde 2004, los bares y restaurantes tienen prohibido el uso de utensilios de madera en sus cocinas, según una medida de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa).
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En ambientes domésticos, sin embargo, es importante ser concienzudo en el uso de estos utensilios, asegurando una limpieza adecuada según las recomendaciones de las autoridades.
¿Por qué no usar una cuchara de madera?
Según los expertos, es importante utilizar los utensilios de madera, como las cucharas de madera, con cierta precaución. Esto se debe a que la madera es un material poroso, lo que significa que puede absorber sustancias de los alimentos, incluidas las grasas.
Esto significa que cada vez que usa una cuchara de madera en un alimento determinado, su nueva receta lleva un poco de comida sobrante.
Debido a la adherencia del material, los utensilios de madera pueden convertirse en un entorno propicio para la proliferación de microorganismos invisibles a simple vista.
De esta forma, bacterias, hongos y otros gérmenes nocivos pueden establecerse y formar verdaderas colonias.
Como resultado, estos microbios pueden transferirse a otros alimentos que se preparan con estos utensilios y, en casos más graves, provocar la enfermedad de quienes consumen estos alimentos.
Correcta limpieza de utensilios de madera
Es importante señalar que un simple lavado con agua y jabón no es suficiente para eliminar todos los restos de comida. Además de la higiene tradicional, se recomienda complementar la limpieza con el hervido de estos utensilios.
La madera es altamente resistente al calor, y la ebullición ayuda a desinfectar los canales internos que se encuentran en el interior del material, eliminando cualquier microorganismo allí presente.
Siguiendo estas pautas, no tendrás que renunciar a usar la cuchara de madera. Solo utilícelo conscientemente y mantenga prácticas de higiene adecuadas.
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