Teniendo en cuenta las recetas de ensaladas, es común que las personas consuman frutas y verduras crudas. Sin embargo, la falta de un proceso de cocción puede causar problemas. Esto sucede porque el cuerpo no siempre está preparado para digerir un ingrediente 100% natural. A pesar de las costumbres culturales, estas verduras solo deben consumirse después de una preparación adecuada.
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Verduras que no se deben comer crudas
Berenjena
La berenjena contiene una sustancia llamada solanina, que puede causar molestias gastrointestinales y toxicidad. Por ejemplo, las berenjenas crudas concentran este compuesto que aumenta el riesgo de intoxicación. Esta condición es especialmente peligrosa en niños, ancianos e inmunodeprimidos.
Mandioca
Tal vez hayas escuchado a alguien decir que la yuca cruda mata, porque en su estado natural es tóxica. El ácido cianhídrico puede provocar la muerte inmediata de una persona. Por tanto, la cocción hace que su consumo sea seguro, ya que bastan pequeños cambios de temperatura para eliminar los residuos.
Judías verdes
Las vainas crudas contienen una proteína llamada faseolamina, que es difícil de digerir y conduce a una mala digestión. Aunque no tiene propiedades tóxicas, promueve molestias estomacales, especialmente en pacientes con gastritis. Después de todo, la vaina no es sabrosa cuando se come cruda, así que úsala en platos calientes.
Espinaca
Desafortunadamente, muchas personas suelen comer espinacas crudas, ignorando los posibles riesgos. El ácido oxálico atraído por el calcio da como resultado la formación de cristales y cálculos renales. Consume espinacas con moderación y no olvides asociar tu consumo con la ingesta de agua.
Papa
Nadie debe comer papas crudas debido a la cantidad de lectina y solanina, que se inactivan con el calor. Preste atención al tiempo del horno o estufa, para evitar sentir dolor de estómago converdurasmalo. Incluso las variedades de patata blanda deben cocinarse, ya que esto también evita la contaminación.
Ahora que ya sabes qué vegetales crudos debes evitar, comienza a prepararlos de la manera correcta para no poner en riesgo tu salud.