La cultura vegana tiene muchos platos deliciosos y creativos, por ejemplo: ¿alguna vez has pensado en hacer una barbacoa de verduras? ¡Bueno, eso es lo más posible como una barbacoa con carnes!
La cuestión, sin embargo, es saber dar el punto justo deverdura para que no quede ni demasiado seco ni demasiado blando. Sigue el artículo y aprende como hacer verduras a la plancha!
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Qué usar como condimento
El secreto para que la comida sea sabrosa está en la sazón. De esta manera, necesitas saber exactamente cómo perfeccionar los condimentos que le pondrás a las verduras. El chef de cocina Carlton tiene varios trucos para convertir ingredientes como zanahorias y jaca en platos magníficos.
Para hacer zanahorias a la parrilla, usa una mezcla de azúcar moreno, sal y bayas de enebro. La mezcla es básicamente un roce de estas especias, lo que ayuda a extraer la humedad natural de las verduras.
En el caso de la yaca, el jefe lo hace de otra manera. Desafía la fruta y se marina en una deliciosa salsa de fruta del pan. Cuanto más tiempo permanece en la salsa, más sabroso se vuelve. De esa manera, cuando esté cocido, también desmenuzará el cerdo.
Los secretos para asar verduras
Al asar verduras, tenga en cuenta que no todas son iguales. Si tu parrilla es moderna y está dividida en partes, se recomienda usar la que más caliente para vegetales con alto contenido de agua, como pimientos, cebollas, champiñones, espárragos y mazorcas de maíz. La otra parte, menos potente, puede usarse para vegetales densos como papas, batatas, zanahorias y remolachas.
El chef recomienda crear zonas de calor en tu parrilla para evitar que las verduras se quemen. Una idea es esparcir una capa de carbón sobre toda la parrilla, luego colocarla en un tercio de su recorrido. rejilla una capa más gruesa, en el medio una capa media y para las otras esquinas una capa menor grueso. Así se podrá controlar para que las verduras no se quemen con facilidad.
