Aquí en Brasil, nos gusta comer okra cocido, normalmente junto con alguna proteína animal, siendo el pollo la principal proteína elegida. Pero existen varias formas de preparar esta riquísima verdura que aporta muchos beneficios a nuestra salud. Por ejemplo, es posible invertir en este maravilloso frittata de okra, que es muy fácil de hacer y tiene un sabor inconfundible. Así que prepárate para anotar los ingredientes y presta mucha atención a cada uno de los pasos de esta delicia.
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Ingredientes
El propósito de esta receta es dejar la okra con una consistencia muy diferente a la que tiene cuando la cocinamos. De hecho, buscamos que quede crocante, y para eso lo vamos a empanizar. En cuanto a los ingredientes, estos serán los que necesitas:
- 3 tazas (té) de okra;
- 2 tazas (té) de harina de maíz o harina de maíz;
- 1/2 taza (té) de aceite de soja;
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
- Sal y pimienta negra al gusto.
Modo de preparo
Ahora que has separado todos los ingredientes, pasemos a la preparación, que comenzará precisamente con la cocción de la okra. Para esto, agregue el aceite en una sartén y luego la okra cortada en cubos. Al rato, remueve bien hasta que todas las piezas estén sumergidas en el aceite, tapa la sartén y enciende el fuego para que se cocine por 8 minutos aproximadamente. Durante ese tiempo, no olvides abrir la sartén al menos una vez por minuto para remover bien la okra.
Una vez que la okra esté cocida, agregue la harina de maíz o harina de maíz, así como la sal y la pimienta, y mezcle bien para incorporar la harina a la okra. Luego, vuelve a encender el fuego y deja que la mezcla se cocine durante 5 minutos, sin olvidar remover de vez en cuando. Ahora, solo separa otra sartén, agrega el aceite de oliva y fríe cada una de las piezas hasta que estén ligeramente doradas, y estará lista para servir. ¡Buen provecho!
