Da Linum usitatissimum, de la familia de las Lináceas, se eliminan las semillas. De estas estructuras planas, puntiagudas, ovaladas y de color marrón se puede extraer un aceite. El primero es capaz de ejercer efectos depurativos, digestivos, refrescantes y ayudar en el tratamiento y control de problemas cutáneos, como la psoriasis. En cuanto al aceite, solo se recomienda para los casos más extremos. En la literatura médica existen indicaciones para su uso en la reducción de la artritis reumatoide y en el tratamiento de ciertos tipos de conjuntivitis.
La linaza se utilizó, desde la más antigua, en el tratamiento de heridas e incluso (sorprendentemente) en el proceso de momificación, en Egipto. Es rico en proteínas, grasas y fibra; además de tener un porcentaje considerable de potasio y vitamina E (excelente antioxidante). Gracias a sus fitoquímicos y omega 3, protege contra algunos cánceres, reduciendo la concentración del mal. colesterol y lucha contra la osteoporosis, además de reducir las manifestaciones alérgicas, al armonizar el sistema inmune.
Se recomienda ingerir la semilla molida en yogures, ensaladas, masas de pan y pasteles, y en alimentos en general. Esto también se puede usar reemplazando el aceite en algunas recetas (1/3 taza de aceite = 1 cucharada de este).
Una cucharada al día es suficiente para disfrutar de todos sus beneficios. Remojarlo durante aproximadamente cuatro horas antes de molerlo para el consumo hace que el La ingestión de esta agua es un buen aliado en el tratamiento y prevención de problemas gástricos y intestinal.
Recuerda que, una vez triturado, hay que ingerirlo, ya que se oxida muy rápidamente.
Por Mariana Araguaia
Licenciada en Biología
