La diabetes es una preocupación mundial y se encuentra entre los mayores trastornos metabólicos del mundo. Según el informe de la Federación Internacional de Diabetes (FID), afecta la vida de 537 millones de personas en todo el mundo. Se espera que ese número aumente a 643 millones de personas para 2030.
La diabetes afecta directamente la producción y la respuesta de la insulina en el cuerpo humano. Dividida en tipos, en algunos casos potenciados por la genética, la diabetes tiene tratamiento y necesita ser controlada. Si la enfermedad no se trata, puede causar enfermedades renales y cardíacas y afectar directamente los nervios.
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Hablamos de “control” de la diabetes porque, como afirma la ciencia, no es una enfermedad curable. Por lo tanto, la persona que padece esta enfermedad necesita mantenerla bajo control en base a un estilo de vida saludable, que incluya alimentación y actividad física regular.
Es precisamente en este contexto que el brócoli entra en acción y demuestra todo su poder, según indica un estudio de la Universidad Estatal de Pensilvania, lo que sugiere que el consumo de brócoli puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2. 2.
Brócoli en la dieta del diabético
Rico en fibra, vitaminas, minerales, proteínas y un “superalimento”, el brócoli tiene pocas calorías y un bajo índice glucémico, lo que indica que es un alimento indispensable para las personas con diabetes.
Específicamente, el brócoli tiene una sustancia química capaz de preservar el revestimiento del intestino delgado y también previene fácilmente la aparición de muchas enfermedades, como la diabetes. La investigación se llevó a cabo en el laboratorio de Penn State, publicada en la revista Investigación de laboratorio.
El intestino delgado es el encargado de filtrar y digerir los alimentos provenientes del estómago, funcionando como una especie de "filtro". Permite que los nutrientes y el agua ingresen al cuerpo, filtrando los alimentos que podrían causar algún daño. El brócoli ayudará a que la pared del intestino delgado cumpla su papel fundamental.
¿Cómo incluir en la comida?
Empezar con la higiene
Las verduras frescas llegan llenas de bacterias y necesitan ser desinfectadas. Lave bien el brócoli con agua corriente antes de pelarlo, picarlo o cocinarlo.
El tallo de brócoli es importante
Si tienes la costumbre de quitar el tallo, debes saber que esta es la parte que tiene mucha fibra y nutrientes.
No dejes que el brócoli se cocine por mucho tiempo.
Los nutricionistas indican que el brócoli no debe cocinarse mucho tiempo, ya que puede perder todos sus nutrientes. Dar preferencia a la cocción al vapor, por ejemplo.
Agrega brócoli a tu rutina
No es necesario comer solo la verdura, mézclala con otras fuentes de nutrientes y ¡aprovecha las recetas caseras!
Este artículo no proporciona soluciones para problemas médicos o psicológicos. Consultar a un especialista antes de iniciar cualquier tratamiento.
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