La acelga es una verdura muy presente en la cocina oriental, pero también aparece en algunos platos brasileños, principalmente en ensaladas de hojas. Puede presentarse con hojas en tonos verdes o rojizos y las coloraciones más comunes de su tallo son blanco, amarillo y rojo.
Estas hojas son crujientes y se pueden comer crudas, al horno o salteadas. Si quieres saber más sobre los beneficios y cómo cultivar acelgas, ¡sigue leyendo!
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Tus beneficios
La acelga tiene un bajo contenido calórico: 20kcal en 100g de hojas y un alto valor nutricional. Es una fuente de vitaminas y minerales, que ayudan al buen funcionamiento del organismo, tales como:
- la vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y combate los radicales libres;
- La vitamina K, previene la aterosclerosis y la formación de placa en las arterias;
- el calcio, que ayuda a las funciones neuromusculares y estimula la densidad ósea;
- Magnesio y potasio, minerales esenciales para el buen funcionamiento del corazón y las células nerviosas.
como cultivar
Por ser una planta que le gusta el clima templado y las temperaturas medias, la época ideal para plantarlas es entre la primavera y el otoño.
Deberá humedecer las semillas, así que colóquelas en agua durante aproximadamente 48 horas. Pasado ese tiempo, ya es posible llevarlas a la tierra: esta debe estar bien drenada, rica en nutrientes y con un pH en torno a 6,5 (ligeramente ácida).
La cama elegida para plantarlas debe tener algunas horas de luz solar al día, pero principalmente en sombra parcial ya que la planta no soporta mucho el calor.
Cuando todo esté listo, cava un hoyo de 2,5 cm de profundidad en el suelo y coloca 2 semillas por hoyo, recordando dejar 8 cm entre ellas. Así, las semillas suelen germinar en 10 días.
Ojo con el riego, ya que la tierra debe permanecer siempre húmeda, pero no empapada y es bueno abonar cada 20 días.
En cuanto a la recolección, se debe realizar en el primer año de cultivo ya que a partir del segundo año la planta entra en etapa de reproducción y sus hojas se vuelven duras y amargas.
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