Probablemente nunca hayas pensado en comer uno. fresa blanco, ¿no? Sin embargo, en Atibaia, ciudad del interior de São Paulo conocida como la Capital Nacional de la Fresa, un productor apostó por alteraciones genéticas y el cruce de otras especies para iniciar producción de fresas blancas. Si quieres saber más sobre esta noticia, solo continúa leyendo este artículo.
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White Strawberry es el nuevo producto de los mercados!
El productor de la fruta modificada, Aflanio Tomikawa, garantiza que la fresa, blanca por dentro y por fuera, mantiene el sabor y la textura de la original. Según él, la modificación genética se realizó cruzando varias especies y eligiendo las cualidades deseadas.
En este caso, compararon una variedad de frutas con bajos niveles de antocianina, la sustancia responsable del tradicional color rojo de las fresas. Y como resultado, se vuelven blancos. Aflanio pasó más de 20 años en Japón, donde adquirió más conocimientos sobre el término “fruta blanca”. La fresa en esta versión ya existe en países de Asia, Europa y Estados Unidos, pero en Brasil aún era una novedad.
Fresa aún más dulce
El productor explica que la fruta es más dulce de lo habitual. Una de las frutas más deliciosas, la fresa común está en el nivel siete en la escala que mide qué tan dulce es una fruta. Sin embargo, las blancas pueden llegar a 10. Además, explica que es menos ácido y más masticable.
Como resultado del mejoramiento genético convencional, la fruta debe registrarse en el Ministerio de Agricultura para poder ser comercializada. Aflanio arrancó la organización a principios de año y prevé su regreso en los próximos meses. La gente todavía está trabajando en versiones alternativas de esta fruta, incluida una que tiene sabor a naranja. Así, esta versión probablemente tiene todo para ser bien aceptada en el mercado brasileño, si es tan deliciosa como indican las pruebas.