El costo de los bienes en el supermercado siempre aumenta con el tiempo. Con una buena estrategia de necesidad, tiene mucho más sentido comprar menos cuando son más baratos y viceversa. Sin embargo, comprar grandes cantidades de carne, por ejemplo, plantea la cuestión de dónde almacenarla. Un congelador siempre es una gran opción, pero ya sabes como conservar la carne ¿la mejor manera? A lo largo de este artículo hablaremos de ello, échale un vistazo.
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¿Por qué debemos tener cuidado con las carnes?
Al igual que otras carnes de origen animal, la carne de vacuno es rica en nutrientes y, por estas cualidades, es un producto que, si no almacenado en refrigeración adecuada y manipulado de acuerdo con las normas de higiene adecuadas, favorece el desarrollo de microorganismos
Para que la carne mantenga sus características aptas para el consumo, es fundamental que el almacenamiento y la manipulación sean correctos, evitando alteraciones y contaminaciones. Por ello, siempre es importante seguir las recomendaciones de temperatura indicadas en la etiqueta del producto.
Cómo almacenarlos correctamente
Simplemente puede colocar su paquete de carne en el congelador y sacarlo cuando esté listo. Sin embargo, varios errores comunes con los alimentos congelados pueden reducir la calidad de la carne congelada. Consulte a continuación para obtener información adicional sobre cómo congelar carne.
Antes de tener la carne en casa
El cuidado de la carne roja empieza incluso antes de que se congele, allí mismo, en el supermercado. Cuando estás haciendo tus compras, empiezas a pensar en el tiempo y la organización.
No olvide elegir productos cárnicos, ya sean refrigerados o congelados, al final de su compra. De esta forma, evitas que permanezcan mucho tiempo en el coche, lo que podría perjudicar el estado de la alimentación.
Minimizar los cristales de hielo
Congele su carne más rápidamente porque enfriarla lentamente aumenta el riesgo de que se formen cristales de hielo. La congelación rápida de la carne evita que las moléculas de agua tengan suficiente tiempo para formar grandes crestas.
Sin embargo, si crece una gran cantidad de cristales de gel, será perjudicial para la textura y el sabor de la carne. La carne descongelada que ha experimentado una extensa formación de cristales de hielo "sangrará" significativamente, lo que resultará en una pérdida de jugosidad.
Comprueba la temperatura de tu congelador
Es posible que la carne en su congelador no se mantenga a la temperatura adecuada. Tu congelador debe mantenerse a 0ºC para evitar problemas. Por lo tanto, no confíe siempre únicamente en que su congelador mantenga la temperatura adecuada, verifique regularmente la temperatura con un termómetro.
