En Brasil, es común encontrar alimentos preparados envueltos en hojas de plátano. Existe una gran variedad de platos elaborados de esta manera, que van desde los dulces típicos del Nordeste, como las cocadas, hasta los pescados a la parrilla, comúnmente encontrados en las playas. A continuación encontrarás que el rosbif también se puede preparar en hojas de plátano, lo que le da al plato un sabor excepcional.
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Las hojas de plátano son un excelente empaque para carnes y otros ingredientes debido a su resistencia al agua y su capacidad para soportar altas temperaturas. Estas características los han hecho ampliamente utilizados por personas de Brasil y otros países de América del Sur durante siglos. Sin embargo, esta tradición ha resistido el tiempo por varias razones.
En general, la hoja de plátano es una alternativa ecológica al papel de aluminio, que contribuye significativamente a la contaminación ambiental. A diferencia de ésta, la hoja de plátano es natural y biodegradable, contribuyendo a la preservación de nuestro planeta. Además, esta técnica le da un sabor único a los alimentos, especialmente a la carne.
Esto se debe al aroma y la textura del plátano, que se transfieren a la carne cuando se expone al calor. Así, nos dimos cuenta de que la comida a la parrilla preparada de esta manera tiene un sabor diferente. Además, este tipo de envases se pueden llevar tanto al horno como al agua de cocción, demostrando la versatilidad de platos que se pueden preparar con la hoja de plátano.
Mayor valor nutricional
Pocas personas lo saben, pero las hojas de plátano son comestibles y tienen un alto valor nutricional. Varios estudios han demostrado que, al preparar un plato sobre una hoja de plátano, la harina entra en contacto con los flavonoides y polifenoles presentes en la hoja.
Por lo tanto, se puede afirmar que el valor nutricional de los alimentos preparados en hoja de plátano es en realidad más rico que los preparados en papel de aluminio. Además, la presentación se vuelve mucho más atractiva cuando el rosbif se prepara en este tipo de envoltorio, ¿no te parece?