LA vista corresponde a uno de nuestros Sentidos, siendo una de las formas que tiene el individuo de percibir el entorno que le rodea. Para que se utilice este sentido, es necesario que las estructuras relacionadas con él (ojos y sus constituyentes - nervios ópticos, lente, pupila, iris, córnea, retina, mácula, vías ópticas y corteza cerebral occipital) están en buen estado y funcionamiento perfectamente. Además, una nutrición adecuada y equilibrada juega un papel fundamental en salud ocular. La falta de ciertos nutrientes, como vitaminas, puede generar graves problemas de la vista. Estos nutrientes juegan un papel esencial en la formación de una imagen que el cerebro puede transmitir.
Para tener una buena salud ocular y evitar futuros problemas de visión es necesario consultar regularmente con un oftalmólogo y mantener una dieta adecuada, prestando especial atención al consumo adecuado de vitaminas.
Generalmente, la cantidad diaria adecuada de vitaminas se puede obtener de una dieta equilibrada y equilibrada, rica en nutrientes naturales, especialmente frutas y verduras. Se recomienda que la suplementación vitamínica se realice solo en casos específicos y solo con orientación profesional, ya que el consumo Vitaminas inadecuadas y excesivas (hipervitaminosis) también es dañino y puede causar intoxicación, cálculos renales y favorecer algunos tipos de cáncer.
Vea a continuación las principales vitaminas que actúan sobre la salud ocular, los síntomas de su deficiencia y dónde encontrarlas:
Vitamina A (retinol) – esta vitamina es necesaria para la formación de pigmentos presentes en la retina del ojo. La deficiencia de vitamina A causa sequedad de la conjuntiva, ulceración de la córnea, inflamación de los párpados y ceguera nocturna - una enfermedad que se produce porque la cantidad de luz disponible no es suficiente para permitir una visión adecuada en estos casos. La vitamina A se puede encontrar en su forma original en alimentos de origen animal como la yema de huevo, la mantequilla y el hígado. En hortalizas (zanahorias, calabazas, batatas, maíz, melocotones, tomates, etc.) se encuentra en forma de precursores (provitaminas), llamada pigmentos carotenoides (amarillo y rojo), que se convierten en vitamina A en el hígado.
Vitamina e (tocoferol) – Actúa como antioxidante, protegiendo la membrana celular neutralizando ciertos subproductos dañinos del metabolismo, los radicales libres. También participa en combatir la degradación de las células de la mácula ocular, previniendo la la degeneración macular relacionada con la edad (AMD), además de prevenir las cataratas. Esta vitamina se puede encontrar en vegetales verdes, margarina, queso, legumbres, oleaginosas (semillas) y aceites (girasol y maní).
Vitamina D (calciferol) – Contribuye a la buena circulación de la sangre que transporta oxígeno a la retina. Esta vitamina, junto con la vitamina E, actúa para prevenir la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE). No se encuentra en forma activa en la mayoría de los alimentos, estos suelen contener un precursor de esta vitamina, que se activa con la exposición a los rayos ultravioleta de la radiación solar. Algunos de los alimentos que contienen estos precursores son: lácteos, atún, salmón, aceite de bacalao, alimentos enriquecidos, etc.
Vitamina C (ácido ascórbico) – esta vitamina también actúa como antioxidante, combatiendo los radicales libres, previniendo las cataratas y ayudando a tratar a los pacientes con AMD avanzada. Se puede encontrar en frutas cítricas (limón, lima, naranja), tomates, verduras de hoja verde oscuro, pimientos, etc.
Vitamina B2 (Riboflavina): esta vitamina permite la producción de energía mediante la descomposición y utilización de carbohidratos, proteínas y grasas. Es fundamental para la actividad de varias enzimas que protegen los ojos y previenen las cataratas. Se puede encontrar en la carne, el hígado, la levadura, los cereales integrales, la leche y los productos lácteos, así como en los huevos.
