Incluso si los parte mohosa de la fruta se elimina, los expertos recomiendan no comer el resto, ya que la podredumbre también puede estar contenida en las partes no visibles. Esto se debe al hecho de que el moho puede producir sustancias invisibles que dañan la salud. Esta guía es especialmente importante para niños, ancianos o personas con sistemas inmunológicos comprometidos.
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Aprende por qué no debes consumir la parte "buena" de una fruta con moho
Vea a continuación la lista de razones y explicaciones para evitar el consumo de frutas que tienen moho.
1. ¿Hay peligro en el moho de la fruta?
Según Uelinton Pinto, docente de la USP, algunos hongos pueden causar cáncer o intoxicaciones debido a la producción de microtoxinas. La profesora de la UFMG, Roseane Batitucci Passos de Oliveira, señala que aunque la parte buena sea visible, aún puede haber hongos microscópicos, que podrían causar síntomas más prolongados.
2. ¿Puede un fruto malo afectar a los que le rodean?
No siempre cuando hay una fruta enmohecida todas las demás también lo estarán, ya que algunas no habrán iniciado el proceso de deterioro. Cuando la fresa se vuelve blanda, por ejemplo, esto ocurre debido a la producción de enzimas pectinolíticas, y en ese caso debe desecharse por completo.
3. ¿Cómo se contaminan las frutas?
Según investigaciones, existen alrededor de 300.000 especies de hongos, con mohos y mohos pertenecientes al grupo filamentoso. Por una de las formas de propagación de los hongos, ya sea por el aire o por contacto, una fruta en no tan buenas condiciones puede, eso sí, contaminar a las demás que se encuentren cerca.
4. ¿Qué interfiere en el deterioro causado por los hongos?
Las cáscaras y pieles de las frutas son componentes fundamentales para actuar como una barrera para el acceso de hongos en las partes nutritivas. Cuando las frutas caen al suelo, por ejemplo, existe la posibilidad de que se vuelvan más accesibles al hongo, lo que aumenta el proceso de deterioro.
5. ¿Existe una forma correcta de comercializar las frutas?
Es importante observar en el momento de la compra si los frutos están a temperaturas adecuadas. Los establecimientos deben ser conscientes de los requisitos de calidad e identidad, por ejemplo, si son:
- Limpio;
- Entero;
- firme;
- Libre de olores extraños.
Es bueno recordar que una buena limpieza de las frutas y dejarlas secar antes de guardarlas en casa son pasos muy importantes para que duren más.
