El bacalao es un alimento que, además de muy sabroso, es sumamente versátil, permitiendo la creación de varios platos utilizándolo únicamente como base. ¿Interesado? Estas son algunas de las recetas de bacalao más populares y sabrosas para tu almuerzo de Pascua.
Recetas populares para que uses bacalao
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El bacalao es muy sabroso y popular, por eso es muy popular en los almuerzos de Semana Santa. Sin embargo, ¿sabías que hay muchas maneras diferentes de consumirlo? Eso es lo mejor del bacalao, hay innumerables formas de prepararlo y servirlo, cada una más rica que la anterior.
Así que, si estás pensando en preparar un almuerzo especial para las vacaciones de Semana Santa, has encontrado el alimento perfecto con un mundo de posibilidades de preparación.
Pensando en ello, te traemos un ranking especial con las recetas más populares del mundo con este alimento para que sabroso y especial para nuestras vacaciones, para que pueda elegir la mejor y más económica receta para preparar.
1. bacalao con patatas
Uno de los platos más populares de la cocina portuguesa, que también se puede servir de diferentes formas. maneras, el bacalao desalado con dados de patata cortada es realmente una opción muy atractiva para el tu almuerzo.
Ingredientes:
- 500 g de bacalao desalado y desmenuzado
- 800g de patatas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso (té)
- 1/2 taza (té) de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de perejil (picado)
- 1/2 taza de cebollín (picado)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 200 g de queso mozzarella rallado (opcional)
Modo de preparo:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Cocine en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas pero sin desmoronarse. Corre y reserva.
- En una sartén grande, caliente la mitad del aceite y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y suaves.
- Agregue el bacalao desmenuzado a la sartén y cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las aceitunas, el perejil y el cebollino, mezcle bien y sazone con sal y pimienta negra al gusto. Cocine por otros 2-3 minutos y reserve.
- En un refractario, hacer una capa de patatas, seguida de una capa de bacalao estofado. Repita las capas hasta usar todos los ingredientes, terminando con una capa de papas.
- Regar la fuente con el resto del aceite de oliva y, si se desea, cubrir con queso mozzarella rallado.
- Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante (si se usa) y las papas estén ligeramente doradas.
- Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y servir con arroz blanco y una ensalada verde.
2. Ryba po grekku
El plato tradicional de la cocina polaca se prepara con filete de bacalao frito y se mezcla con zanahorias, apio, puerro, perejil, cebolla, aceite, puré de tomate, zumo de limón o vinagre, laurel, pimentón, sal y pimienta. Es importante destacar que la receta se puede hacer con otros tipos de pescado, además del bacalao.
Ingredientes:
- 500 g de bacalao desalado
- 3 zanahorias medianas
- 2 cebollas medianas
- 1 tallo de apio
- 1 pimiento rojo
- 4 cucharadas de aceite vegetal (para saltear)
- 1 taza de pulpa de tomate
- 1 taza de caldo de verduras o pescado
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- Jugo de 1 limón (opcional)
- Perejil picado para decorar
Modo de preparo:
- Preparar las verduras: Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas. Cortar la cebolla en medias lunas finas, el apio en rodajas finas y el pimiento morrón en tiras.
- Desalar el bacalao: Si el bacalao aún está salado, remojarlo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua varias veces durante el proceso.
- Cocinar el bacalao: Colocar el bacalao en una cacerola, cubrir con agua y llevar a fuego medio. Cuando el agua comience a hervir, cocina por 5 minutos. Retire el bacalao de la sartén y déjelo enfriar. Reservar.
- Saltee las verduras: Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y el pimiento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir el resto de ingredientes: Añadir la pulpa de tomate, el caldo de verduras o pescado, la hoja de laurel, salpimentar al gusto. Si lo desea, agregue azúcar y jugo de limón para equilibrar la acidez. Cocine por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Desmenuzar el bacalao: Mientras se cocina la salsa, desmenuzar el bacalao en trozos medianos, quitando las espinas y la piel si es necesario.
- Añadir el bacalao a la salsa: Añadir el bacalao desmenuzado a la sartén con las verduras y la salsa. Revuelva suavemente para mezclar. Cocine por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
- Servir: Retire la hoja de laurel y deje que el plato se enfríe a temperatura ambiente. Ryba po grecku con bacalao se sirve tradicionalmente frío. Servir en un plato, espolvorear con perejil picado por encima para decorar. Si lo desea, acompañe con papas hervidas, arroz o pan fresco.
Consejos adicionales:
- Es posible sustituir el bacalao por otro tipo de pescado, como tilapia, lenguado o merluza, según preferencia o disponibilidad.
- Puede agregar otras verduras al plato, como guisantes o aceitunas, para mejorar aún más el sabor.
- Para una versión más ligera, use aceite de oliva en lugar de aceite vegetal.
- Si lo prefieres, prepara el Ryba po grecku con bacalao el día antes de servir, para que se profundicen los sabores. Guarde en el refrigerador, cubra con una envoltura de plástico y retire unos 30 minutos antes de servir, para que alcance la temperatura ambiente.
- Si te gusta, agrega un poco de hojuelas de pimiento rojo o pimentón picante a la salsa para darle un toque picante.
bacalao
Otro plato portugués para la lista, el Bacalhau à brás no es más que bacalao desmenuzado con patatas paja, cebolla frita, huevo revuelto, aceitunas y perejil picado. Esta combinación tiene todo para ser muy rica, tal vez sea buena para probar.
Ingredientes:
- 500 g de bacalao desalado y desmenuzado
- 4 papas medianas
- 1 cebolla grande
- 4 huevos
- 4 dientes de ajo
- 50ml de aceite de oliva
- 1 ramita de perejil picado
- Sal y pimienta para probar
- Aceitunas negras para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Desalar el bacalao: Si el bacalao está salado, remojarlo en agua fría durante 24 a 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Después de desalar, escurrir y desmenuzar el bacalao en chips. Reservar.
- Pelar las patatas y cortarlas en bastones finos. Freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir sobre toallas de papel y reservar.
- Picar finamente la cebolla y el ajo. Caliente el aceite en una sartén grande y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y dorados.
- Agregue el bacalao desmenuzado a la sartén y saltee durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Batir ligeramente los huevos en un bol y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Añadir las patatas fritas y los huevos batidos a la caldereta de bacalao. Revuelva con cuidado para mezclar bien y cocine a fuego medio-bajo hasta que los huevos estén bien cocidos pero aún húmedos.
- Sirva el Bacalhau à Brás inmediatamente, espolvoreado con perejil picado y adornado con aceitunas negras, si lo desea.
Consejos adicionales:
- Para un sabor aún más auténtico, prueba usar aceite de oliva portugués.
- Si quieres una versión más ligera, sustituye las patatas fritas por pajitas compradas en el supermercado.
- Acompañe el plato con una ensalada verde y un buen vino portugués para complementar los sabores.
Bacalhau a Gomes de Sá
Este bacalao fue creado por Gomes de Sá y consiste en copos de bacalao reblandecidos con aceite de oliva, ajo, cebolla, aceitunas negras, perejil y huevos cocidos. El plato portugués es muy común en las cenas navideñas en Portugal.
Ingredientes:
- 500 g de bacalao desalado y desmenuzado
- 4 papas medianas
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 100ml de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta para probar
- Aceitunas negras para decorar
- perejil picado para espolvorear
- 2 huevos cocidos
Modo de preparo:
- Desalar el bacalao: Si el bacalao está salado, remojarlo en agua fría durante 24 a 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Después de desalar, escurrir y desmenuzar el bacalao en chips. Reservar.
- Pelar y cortar las papas en cubos medianos. Cuécelas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas pero sin desmoronarse. Corre y reserva.
- Picar finamente las cebollas y el ajo. Caliente la mitad del aceite en una sartén grande y saltee la cebolla, el ajo y la hoja de laurel hasta que estén suaves y dorados.
- Agregue el bacalao desmenuzado a la sartén y saltee durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- En una fuente para horno, hacer una capa de patatas hervidas, seguida de una capa de bacalao salteado con cebolla y ajo. Repite las capas hasta que te quedes sin ingredientes.
- Rocíe con el resto del aceite de oliva y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 15-20 minutos, o hasta que el bacalao esté dorado y bien caliente.
- Mientras se hornea el bacalao, cuece los huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Pelarlos y cortarlos en rodajas.
- Retirar el bacalao del horno y decorar con láminas de huevo cocido, aceitunas negras y perejil picado.
- Sirva el Bacalhau à Gomes de Sá caliente, acompañado de una ensalada verde y un buen vino portugués.
Consejos adicionales:
- Para un sabor más auténtico, use aceite de oliva portugués.
- Si lo desea, puede agregar pimientos rojos picados al salteado de cebolla y ajo para darle un toque extra de sabor.
- El Bacalhau à Gomes de Sá se puede preparar con antelación y calentar en el horno antes de servir.