El pollo es una carne magra rica en proteínas, siendo una excelente fuente de vitaminas y algunos nutrientes. Es muy común que la gente compre esta carne y la congele para hacerla más tarde. Sin embargo, la congelación puede degradar la textura de su pollo. Por eso, en el artículo de hoy, vamos a explicar qué sucede con el pollo congelado durante un tiempo determinado en el congelador.
Lea mas: Receta de pollo asado con salsa de cebolla que debes saber
vea mas
Conmigo-nadie-puede: Conoce la planta capaz de ahuyentar el mal de ojo
Los "poderes" de las gachas: echa un vistazo a los beneficios de la avena en…
Consecuencias del pollo congelado
El pollo es conocido popularmente por ser una carne magra, saludable, práctica y muy versátil. hacerse hervida, a la parrilla y desmenuzada -además de otras técnicas más complejas, como el hilado en una asador
Como se mencionó anteriormente, el pollo es una carne comprada en cantidad, en la cual parte se guarda en el congelador para ser elaborada posteriormente. Sin embargo, un pollo congelado durante mucho tiempo no tendrá el mismo resultado que un pollo fresco del día.
Consulta ahora un análisis realizado por científicos especializados en avicultura y conoce el tiempo mínimo en el que el pollo puede permanecer congelado sin perder su textura:
Estudio sobre la congelación del pollo y su textura
Según un estudio realizado por el Journal of Poultry Science - Journal of Poultry Science -, congelar a partir de los 2 meses puede afectar la textura de la carne. Los científicos congelaron 3 pechugas de pollo durante dos meses y 3 pechugas de pollo durante tres meses.
En el primer experimento con pechugas de pollo congeladas durante dos meses, los científicos cocinaron estos pollos y concluyeron que su textura era similar a la del pollo fresco.
En el segundo experimento con pollos congelados durante tres meses, al cocinarlos, los científicos concluyeron que el pollo era un 15% más resistente que el pollo fresco. Por tanto, es posible afirmar que a partir de los 2 meses en el congelador, el pollo está sujeto a disminuir su textura blanda, volviéndose más dura.
