¿Te gustan las remolachas? El sabor dulce y su exuberante colorido son ya un atractivo en sí mismo; sin embargo, además, también es una verdura sumamente nutritiva, rica en proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5, C, potasio, sodio, fósforo, calcio, zinc, hierro y manganeso. ¡Son muchas cosas que solo son buenas para el cuerpo y la salud! Échale un vistazo.
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La mayoría de las personas preparan las remolachas pelándolas y usando solo la pulpa, sin embargo, se pueden usar todas las partes de esta raíz tuberosa. Continúa leyendo y descubre tres de las mejores recetas sencillas y deliciosas para hacer en casa todos los días.
¿Por qué comer remolacha?
Este es un superalimento, por lo que se debe fomentar su consumo. Además de las vitaminas y nutrientes mencionados anteriormente, esta verdura también es rica en fibra y antioxidantes, como los carotenoides y el licopeno. Y más que eso, sus hojas también tienen flavonoides. Estos ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro de las células.
La remolacha también es un fuerte aliado para quienes practican ejercicios físicos, ya que acaba mejorando la resistencia muscular. Además, previene el Alzheimer, el Parkinson, depresión y puede estar mejorando la salud del corazón.
La verdura simplemente no está indicada para personas que padecen diabetes, debido a su alta concentración de azúcar.
Recetas para utilizar todas las remolachas
Sin más preámbulos, pasemos a las recetas de remolacha.
Los consejos fueron publicados por la geógrafa Alene en la cuenta @afroecologia, disponible en Instagram.
Pulpa
La pulpa se puede usar de varias maneras, pero la más común es como una deliciosa ensalada. Solo córtalo en cubos y sazónalo con limón, sal, cebolla y ajo. Puedes comerlo cocido o crudo. Va a tu gusto.
ladrar
Su concha se puede convertir en una deliciosa farofa para acompañar tu plato. En primer lugar, lávala con mucho cuidado, sobre todo si la verdura no es ecológica. ¡Recuerda que la remolacha crece bajo tierra! Picar las cáscaras muy pequeñas, luego saltear en una sartén con aceite (o aceite de oliva o cualquier otra grasa de su elección). Cuando estén casi secos, añadimos un huevo y dejamos sofreír con la cáscara.
Finalmente, agregue la harina de yuca. Cuando esté dorado, estará listo.
Hojas
Las hojas se convierten en un delicioso cupcake para acompañar tu comida o incluso para servir como aperitivo. De la misma manera que se hizo con la corteza, el primer paso es lavar las hojas con mucho cuidado.
Luego, córtalos en trozos muy pequeños. Sazone con cebolla molida y ajo, agregue un huevo crudo y mezcle. Luego agrega la harina de trigo poco a poco para que la masa quede en forma de hamburguesa.
Cuando sientas que se ha encendido, da forma a las albóndigas como prefieras y fríelas en la sartén o en la freidora.
Graduada en Comunicación Social en la Universidad Federal de Goiás. Apasionado por los medios digitales, la cultura pop, la tecnología, la política y el psicoanálisis.
