Los alimentos que se dejan en el congelador sin la protección adecuada se congelan y se ven secos y oscuros, y a menudo pueden acumular una capa de hielo que se forma en los bordes. Esto sucede debido al contacto directo con el aire frío, que cambia la apariencia original de los alimentos.
¿Quieres saber si comer estos alimentos es malo para tu salud? Compruebe a continuación si ¡Congelar alimentos quemados es malo para la salud!
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¿Qué es la “quemadura por congelación”?
La llamada "quemadura por congelamiento(en inglés) es precisamente el nombre que se le da cuando la comida se quema por el frío del congelador o heladera. Así, este fenómeno se produce cuando el alimento sale del congelador con manchas descoloridas, zonas secas y formación de capas de hielo en la parte superior, denominadas “congelación“.
Así, muchas personas se preguntan si este fenómeno tiene un impacto en la seguridad alimentaria y si se pueden consumir o no. Sin embargo, más allá de esa duda, una certeza es que se produce un cambio en la calidad y los alimentos seriamente afectados pueden volverse insípidos o tener un sabor netamente metálico.
¿Es malo comer estos alimentos?
Según los expertos, es súper seguro comer estos alimentos que han estado en contacto directo con el hielo, siempre y cuando la parte afectada sea preferentemente pequeña. Porque, cuando este sea el caso, basta con quitar la parte que se quemó o que tiene mucho hielo acumulado, para aprovechar el resto de los alimentos, según explica el USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos).
Cuando se trata de quemaduras generales, que afectan a la mayoría de los alimentos, es mejor no cocinar debido a la probabilidad relativamente alta de pérdida de calidad. En este caso, ¡dependerá de tu voluntad de hacerlo o no! Sin embargo, eso no afecta directamente a su salud.
De acuerdo con el USDA FSIS (Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria), comer carne o pollo que ha sido la quemadura por congelación no le hará daño siempre y cuando la cocine a una temperatura de 50°C durante adentro. Sin embargo, como ya se mencionó, para las carnes, la quemadura por congelación también puede afectar su calidad, haciéndolas secas y sin sabor.
