Tú alimentos transgénicos se producen utilizando organismos genéticamente modificados (OGM), como semillas, con técnicas de ingeniería genética. Estas técnicas fueron introducidas en agricultura a partir de la segunda mitad del siglo XX con la Revolución verde, cobrando importancia para el desarrollo de cultivos más productivos, resistentes a enfermedades, plagas y adversidades climáticas. El aumento del consumo de transgénicos, sin embargo, suscita discusiones sobre su impacto negativo en la salud humana y en el medio ambiente. medio ambiente, así como preguntas sobre la intervención humana en la naturaleza.
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Resumen sobre los alimentos genéticamente modificados
Los alimentos transgénicos se modifican en el laboratorio para introducir características que un organismo determinado no desarrollaría naturalmente.
Resistencia a plagas y enfermedades, tolerancia a las adversidades climáticas, aumento del contenido nutricional y mayor productividad son algunas de las transformaciones promovidas a través de cambios en los genes de los alimentos.
Surgieron de la Revolución Verde, que introdujo técnicas de ingeniería genética en la producción agrícola.
Cuestiones sanitarias y socioeconómicas, la ética en la ciencia y el papel de las grandes empresas en la agroindustria en la economía son algunas de las discusiones que suscita el uso de alimentos transgénicos.
Los transgénicos aumentan la producción de alimentos y son más resistentes a los agentes externos (biológicos y climáticos). Sin embargo, pueden causar daños al medio ambiente y a la salud humana.
O Brasil es el segundo mayor productor de alimentos transgénicos en el mundo, sólo superado por Estados Unidos. Entre los principales cultivos transgénicos en Brasil se encuentran la soja y el maíz.
¿Qué son los alimentos transgénicos?
Se llama transgénico. alimentos alterados artificialmente, en el laboratorio, para la introducción de genes responsable de conferir nuevas características a ese organismo en particular. Tales características no se desarrollarían naturalmente y son seleccionadas de acuerdo a la necesidad identificada por el productor rural o incluso por las empresas agroindustriales. Los alimentos transgénicos también se denominan organismos genéticamente modificados (u OGM).
Hacia modificaciones En la comida se fabrican con la ayuda de técnicas de ingeniería genética que se introdujeron en la agricultura a partir de la segunda mitad del siglo XX con el advenimiento de la Revolución Verde. Entre las propiedades que se introducen en los organismos a través de este conjunto de técnicas se encuentran la resistencia a plagas y enfermedades, mayor productividad, mayor valor nutricional y mayor tolerancia a la adversidad clima.
Discusión sobre alimentos modificados genéticamente
Los organismos genéticamente modificados han suscitado, desde su aparición, una serie de debates en la sociedad en torno a los principios éticos de la ciencia y cuestiones económicas y sociales. Mientras muchos análisis consideran a los transgénicos como un avance importante en el campo científico y socioeconómico, otros ven el producción de estos organismos como una práctica nociva para el medio ambiente y abordar el riesgo para la salud humana que representa este tipo de alimento.
Tú límites de ciencia y, principalmente, de la acción humana sobre los organismos naturales son algunas de las discusiones propuestas en el campo ético. La técnica para desarrollar alimentos transgénicos consiste en alterar el material genético de estos organismos (ADN) y se aplica a las especies vegetales y también animales, como en el ganado. Con ello se cuestiona la intervención humana en la naturaleza y los impactos de estas acciones en el mantenimiento de la biodiversidad y el equilibrio del medio ambiente.
Económicamente, el comercialización de transgénicos está restringida a un grupo de grandes empresas agroindustriales. La mayoría de las veces, la venta de semillas y embriones se asocia a lo que se denomina paquete tecnológico, que incluye productos como fertilizantes y pesticidas apropiados que deben usarse con las nuevas cepas de organismos.
Las discusiones en este caso involucran la concentración de utilidades y el monopolio que ejercen estas empresas en el mercado, que también recae sobre la cuestión del tipo de competencia que se crea entre los grandes productores que utilizan estos paquetes tecnológicos y los pequeños agricultores. Además, se discute la daños a la salud que representan los transgénicos y el papel de estas grandes empresas en la introducción de dichas variedades de alimentos en el mercado.
Los alimentos transgénicos también pueden verse como una solución a largo plazo para la inseguridad alimentaria, una situación a la que se enfrentan 2.300 millones de personas en todo el mundo. Sin embargo, aunque los costos de estos alimentos son menores, su uso choca con las discusiones sobre los riesgos potenciales que ofrecen los transgénicos para la salud humana.
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Ventajas de los alimentos transgénicos
El uso de variedades transgénicas de cultivos y otros productos puede ofrecer ventajas tanto al productor rural como al consumidor final, tales como:
mejoras que muestran una mayor resistencia a hongo, enfermedades y plagas;
aumento en la cantidad total de nutrientes presentes en un alimento dado;
mayor productividad de los cultivos;
aumento de la producción de alimentos;
resistencia a climas eventos climáticos adversos o extremos;
posibilidad de adaptación para la siembra en suelos considerados inadecuados (como suelos ácidos);
menor costo de los productos para el consumidor final, es decir, la población en general.
Desventajas de los alimentos transgénicos
Los alimentos genéticamente modificados tienen desventajas para el medio ambiente y la salud humana. Entre ellos, podemos mencionar:
Impactos en el control de plagas, proporcionando el desarrollo de especies más resistentes a la acción de los pesticidas y que pueden afectar negativamente a los cultivos orgánicos.
La contaminación del agua Es de suelos por el mayor uso de plaguicidas agrícolas.
Pérdida de biodiversidad por los daños que puede causar a los animales, como insectos, y la contaminación de especies orgánicas como resultado de procesos naturales, tales como polinización. Esto también se debe al aumento de las áreas sembradas con monocultivos.
Daño a la salud humana, como aumento alergias.
Riesgo de los alimentos transgénicos para la salud
La principal preocupación sobre la ingestión de alimentos transgénicos está asociada con los riesgos potenciales para la salud que los organismos modificados pueden causar a los humanos.
El primero es el aparición de alergiass la introducción de nuevos genes en los alimentos y la producción, en estos organismos, de proteinas Es aminoácidos que puede desencadenar una reacción cuando se ingiere. La resistencia a los antibióticos es otro problema que supone un riesgo para la salud y puede ser causado por el consumo recurrente de antibióticos. transgénico, según el Instituto Brasileño de Defensa del Consumidor (Idec).
Legislación sobre alimentos modificados genéticamente
La regulación de las actividades que involucran organismos transgénicos en Brasil, incluso aquellas destinadas a la alimentación, se realiza a través de la Lhola noº 11.105, 24 de marzo de 2005. La Ley de Bioseguridad, como se le conoce, establece los parámetros para la investigación, manipulación y comercialización de estos organismos con el fin de garantizar la protección de los seres humanos y de todas las demás formas de vida, animal o vegetal, y del medio ambiente ambiente.
De esta forma, todos los alimentos transgénicos que llegan al mercado brasileño fueron evaluados según los criterios establecidos por la Ley de Bioseguridad, debe ser aprobado porEl Comisión Técnica Nacional de Bioseguridad (CTNBio) antes de ser enviado al consumidor final.|1|
Los alimentos transgénicos o productos que contengan componentes transgénicos (más del 1%) deben estar identificados en sus envases, ya que la elección final corresponde al consumidor. Esta identificación aparece en forma de un triángulo amarillo dentro del cual se encuentra una T mayúscula en negro.
Alimentos transgénicos en el mundo
Los alimentos transgénicos son producido por más de 60 naciones en todo el mundo. La mayoría de los países productores de OMG son aquellos con economías emergente (o en desarrollo), y sus cultivos representan poco más de la mitad del total de las áreas sembradas con cultivos transgénicos.
Tú Estados Unidos y Brasil son los dos mayores productores mundiales de alimentos transgénicos. La superficie sembrada con OMG en estos países alcanza los 70 y 30 millones de hectáreas, respectivamente. Entre los principales cultivos desarrollados se encuentran los que catalogamos como materias primas cultivos: soja, maíz y algodón. Otros grandes productores son Argentina, India, Canadá, China, Paraguay, Pakistán y Sudáfrica.
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Alimentos transgénicos en Brasil
Brasil es el segundo mayor productor mundial de alimentos modificados genéticamente, como vimos anteriormente. La superficie sembrada con especies modificadas genéticamente alcanza los 30 millones de hectáreas y su buque insignia es soja. Este grano está entre los principales productos de exportación brasileños, y fue a través de él que se inició la siembra de alimentos transgénicos desarrollada íntegramente en el país.
La Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa) fue responsable de la primera variación de la soja transgénica brasileña. Veinte años de investigación han dado como resultado una semilla diseñada para tener una mayor tolerancia a un tipo particular de herbicida.|2| que se puso en el mercado en 2015.|3| A Embrapa trabaja actualmente en nuevas variantes de soja así como alimentos y materias primas como café, caña de azúcar y algodón.
O maíz es otro alimento plantado y comercializado en Brasil y que tiene muchos cultivos desarrollados con semillas genéticamente modificadas.
La historia de la producción de transgénicos en Brasil comenzó en la década de 1990, con la importación de semillas de soja modificadas de Argentina. El producto no fue aprobado inmediatamente, y su comercialización había sido autorizada mediante una medida provisional en 1995, pero que fue suspendida tres años después. La legislación brasileña para la regulación e inspección de estos organismos en el territorio nacional fue aprobada en 2005, y actualmente el país tiene alrededor de 50 OGM en el mercado.|4|
Los grados
|1| EMBRAPA. Transgénicos: rompiendo barreras a favor de la agricultura brasileña. Disponible aquí.
|2| Ídem.
|3| LANDGRAF, Lebna. Primera soja transgénica totalmente brasileña llega al mercado. Noticias de Embrapa, 28 de agosto. 2015. Disponible aquí.
|4| NEVAS, María. Informe especial: Transgénicos: Brasil es el segundo mayor productor mundial. Radio Cámara, [S.I.]. Disponible aquí.
Por Paloma Guitarrara
Profesor de Geografía
Fuente: Escuela Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-transgenicos.htm
