ostra es un nombre usado para referirse a diferentes especies de almejas que destacan por la presencia de una concha dividida en dos valvas, formando así parte del grupo de los moluscos bivalvos. En este grupo, además de las ostras, se encuentran los mejillones, las almejas, los berberechos, las vieiras y las lambretas.
Muy usadoEls en alimentación, las ostras se comen comúnmente crudas. Su consumo puede ser perjudicial en algunas situaciones, ya que estos animales pueden retenerlo en su organismo. microorganismos causantes de enfermedades y compuestos químicos nocivos si crecen en el agua contaminado.
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resumen de ostras
Las ostras son moluscos del grupo de los bivalvos que destacan por tener una concha dividida en dos valvas.
Se alimentan por filtración.
Se cultivan a gran escala para el consumo humano.
Algunas ostras son las encargadas de formar perlas, materiales de gran valor económico.
¿Qué son las ostras?
las ostras son
moluscos del grupo de los bivalvos, es decir, tienen una coraza dividida en dos valvas. Las válvulas de las ostras están unidas por un ligamento y la apertura de las válvulas está controlada por el músculo aductor, que es muy fuerte. Las conchas están formadas básicamente por carbonato cálcico.A pesar de su apariencia, las ostras son animales complejos que tener varios organos. Tienen un sistema digestivo completo y respiran por branquias. Vale la pena señalar que las branquias son estructuras que se utilizan para respirar y también para capturar alimentos.
Las ostras se alimentan por filtración. Los filamentos presentes en las branquias permiten la captura de partículas de alimentos presentes en el agua. Estas partículas luego se llevan a la boca y las partículas más grandes se eliminan. Antes de la boca se encuentran los palpos labiales, que actúan seleccionando los alimentos.
Otra parte importante de las ostras es el manto, que cubre todas sus partes blandas, a excepción del músculo aductor, que es su órgano más externo. El manto es el encargado de secretar el material que se utiliza para construir las valvas y asegurar su crecimiento. tambien es la capa El responsable porformar las perlas.
Algunas ostras tienen sexos separados, mientras que otras son hermafroditas. Incluso hay especies que pueden cambiar de sexo, presentando una fase masculina o femenina activa cada año. Las ostras son animales que tienen un desarrollo indirecto, observándose la formación de diferentes estadios larvarios antes de madurar en un individuo adulto.
Video lección sobre moluscos.
alimentación de ostras
Como se destacó anteriormente, las ostras son organismos que alimentar a través de la filtración. El agua ingresa a su cuerpo cuando las válvulas se abren y pasa a través de las branquias, que filtran lo que se consumirá. Parte de tu dieta fitoplancton, microorganismos como bacterias y hongos y pequeños trozos de animales y plantas en descomposición.
Importancia económica de las ostras
Las ostras son animales que tienen una gran importancia económica, siendo, por ejemplo, utilizadas en comida humana. este molusco es muy apreciado en la cocina, a menudo se come crudo.
Además de la comida, las ostras también son importantes para las joyerías de todo el mundo. En este caso, estamos hablando de las ostras perleras, es decir, las especies capaces de formar perlas, un material de gran importancia económica que ha sido admirado desde la época de las civilizaciones antiguas.
¿Cómo se forman las perlas?
las perlas son producido en las llamadas ostras perleras en respuesta a alguna irritación causada por agentes externos que ingresan al caparazón, un grano de arena, por ejemplo. En respuesta a esta irritación, la ostra comienza a producir nácar, o nácar, alrededor del cuerpo extraño, formando lo que conocemos como una perla.
Estas concreciones calcáreas se pueden encontrar en ostras que se encuentran en el medio natural, pero también se pueden cultivar. Para garantizar la producción de perlas, los seres humanos introducen elementos específicos en las ostras perleras. Las ostras comienzan entonces la deposición de nácar, dando lugar a una perla obtenida de forma cultivada. Las principales regiones que cultivan perlas son Japón, Australia y la Polinesia Francesa.
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¿Pueden las ostras ser malas para la salud?
Desafortunadamente, el El consumo de ostras puede, eso sí, ser perjudicial para la salud. Cuando consumimos alimentos crudos, estamos sujetos, por ejemplo, al desarrollo de infecciones por virus y bacterias y contaminación por plaguicidas o metales pesados.
EL el problema está relacionado con el lugar donde se cultivan las ostras. Si las aguas están contaminadas, las ostras también pueden estarlo. Vale la pena señalar que las ostras pueden acumular toxinas en su cuerpo, por lo que una ostra puede almacenar muchas sustancias tóxicas en su cuerpo con el tiempo. Una de las soluciones para minimizar este problema es priorizar el consumo de ostras cocidas, medida que evita la contaminación por parte de algunos virus y bacterias (pero no elimina, por ejemplo, metales pesados).
Por Vanessa Sardinha dos Santos
Profesor de biologia