LOS inseguridad alimentaria es un fenómeno que ocurre cuando un individuo no tiene acceso físico, económico y social a los alimentos con el fin de satisfacer sus necesidades, según lo definido por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). La inseguridad alimentaria puede ser crónica o simplemente temporal, y se divide en tres tipos o niveles: leve, moderada o grave. Datos de IBGE revelan que el 41% de la población brasileña vive con inseguridad alimentaria. A nivel mundial, el 30% se encuentra en situación de inseguridad moderada o severa.
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Resumen sobre inseguridad alimentaria
La inseguridad alimentaria ocurre cuando una persona (o familia) no tiene acceso a alimentos saludables que sean suficientes para satisfacer sus necesidades.
Puede ser crónico o temporal.
El IBGE lo clasifica en tres niveles: leve, moderado y severo. Este último se caracteriza por la falta de alimentos y puede llegar a la condición de hambre.
Sus causas son diversas: escasez de alimentos, problemas de suministro, producción insuficiente, pérdida de ingresos (desempleo), pobreza, precios altos, cambios climáticos.
41% de la Población brasileña viven hoy con cierto grado de inseguridad alimentaria. Entre los más afectados se encuentran los niños. Espacialmente hablando, la población rural representa la mayor parte de los afectados por el problema. En términos regionales, las tasas más altas se encuentran en el norte y Noreste.
En 2020, la inseguridad alimentaria moderada o grave alcanzó al 30% de la población mundial. En el continente africano, esta cifra saltó al 60%.
Los problemas de salud física y mental, el deterioro de la calidad de vida y el hambre son consecuencias de la inseguridad alimentaria.
Las posibles soluciones exigen acciones continuas por parte de las autoridades públicas y privadas, así como pequeñas actitudes individuales que son muy útiles, como evitar el desperdicio de alimentos.
¿Qué es la inseguridad alimentaria?
El concepto de inseguridad alimentaria, que se basa en el concepto de seguridad alimentaria, fue reinterpretado con el tiempo y adquirió nuevos contornos a medida que el problema del hambre empeoró a escala mundial y las discusiones sobre este tema se volvieron cada vez más complejas y urgente.
Hasta la década de 1970, según Oxfam Brasil, la seguridad alimentaria estaba directamente asociada con la autosuficiencia en la producción de alimentos de un país, surgida de un problema de posguerra. En 1974, la Conferencia Nacional sobre la Alimentación de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) incorporó la disponibilidad, en cualquier momento, de suministros para la producción de alimentos básicos para sostener un mayor consumo como una de las facetas de Seguridad alimenticia.
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Entre las décadas de 1980 y 1990, la seguridad alimentaria fue ampliamente discutida por organizaciones internacionales como el Banco Mundial, la propia FAO y las Naciones Unidas a través de otras agencias. Como resultado, la seguridad alimentaria ya no es un fenómeno intrínsecamente asociado con la producción y oferta de la demanda y se ha vuelto hacia el individuo.
por lo tanto, el La FAO define la seguridad alimentaria de la siguiente manera:
La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen, en cualquier momento, acceso físico, económico y social a los alimentos. seguro, nutritivo y suficiente para satisfacer sus necesidades dietéticas y preferencias alimentarias para una vida activa y saludable.
La inseguridad alimentaria, por tanto, se impone cuando el individuo y / o una familia no tienen acceso permanente o temporal a alimentos saludables y seguros que sean suficientes para satisfacer sus necesidades y preferencias dietéticas comida.
Causas de la inseguridad alimentaria
La inseguridad alimentaria es, por definición, un fenómeno multidimensional. Varias causas se asocian con él, que van desde problemas coyunturales, como fluctuaciones problemas económicos, incluso problemas estructurales perpetuados en el tiempo, especialmente los relacionados con Estatus socioeconómico.
Enumeramos algunas de las causas de la inseguridad alimentaria:
menor disponibilidad de alimentos asociada a problemas en el proceso productivo, como en períodos de escasez de lluvias, que afectan directamente a los cultivos;
caída de la calidad de los alimentos disponibles para el consumo;
problemas de suministro;
aumento de los precios de los alimentos;
reducción de salarios o pérdida de fuente de ingresos;
condición de pobreza;
cambios climáticos.
Estas diferentes causas están vinculadas a las cuatro dimensiones de la seguridad alimentaria, establecido por la FAO. Según esta agencia, solo hay seguridad cuando se cumplen en su totalidad todas las dimensiones, que presentamos a continuación.
1a dimensión: DISPONIBILIDAD física de los alimentos (asociada con la producción);
2da dimensión: ACCESO físico y económico a la alimentación (tiene en cuenta el suministro y también la situación financiera y monetaria de las personas);
3ra dimensión: USO alimentos (las condiciones de salud física del individuo para preparar alimentos y absorber completamente sus nutrientes);
4ta dimensión: ESTABILIDAD dimensiones descritas (mantenimiento de condiciones previas durante largos periodos de tiempo).
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Tipos de inseguridad alimentaria
La inseguridad alimentaria es clasificada por el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE) a través de la Escala Brasileña de Inseguridad Alimentaria (Ebia). Esta escala describe diferentes niveles del fenómeno para los hogares, a saber:
Inseguridad alimentaria leve: cuando hubo una caída en la calidad de los alimentos consumidos y existe preocupación por el acceso a los alimentos en el futuro.
Inseguridad alimentaria moderada: cuando hay restricción en el acceso a los alimentos, es decir, en la cantidad que se consume.
Inseguridad alimentaria severa: cuando hay escasez de alimentos para todos los individuos de una familia, llegando incluso a la condición de hambre.
Inseguridad alimentaria en Brasil
El problema de la inseguridad alimentaria es muy antiguo en Brasil y sus principales (pero no las únicas) causas son las desigualdad socioeconómica y pobreza estructural, que llegan a una parte importante de la población. A lo largo de la historia brasileña, se desarrollaron varias políticas y programas gubernamentales con el propósito de reducir el hambre y pobreza en el país, lo que contribuiría así a reducir la inseguridad alimentaria.
Durante las últimas dos décadas, las políticas de transferencia directa de ingresos y los programas específicos destinados a erradicar el hambre han contribuido a incrementar la seguridad alimentaria en el país. Según datos de la Encuesta Nacional por Muestra de Hogares (PNAD) del IBGE, la inseguridad alimentaria afectó al 34,9% de los hogares brasileños en 2004. En 2013, esta proporción se redujo al 22,6%, lo que significa que poco menos de una cuarta parte de los hogares brasileños experimentaron algún grado de inseguridad alimentaria.
En el período de 2014 a 2018, lo que se observó fue una fuerte caída de la seguridad alimentaria y, como consecuencia, un aumento en el número de hogares sin acceso adecuado y suficiente a los alimentos. La encuesta del IBGE muestra que, en el período 2017-2018, 25,3 millones de hogares brasileños (36,7%) enfrentaron algún nivel de inseguridad alimentaria.
En cuanto al número absoluto de habitantes, el estudio más reciente del IBGE reveló que 84,9 millones de brasileños vivido en condición de hambre o inseguridad alimentaria, lo que equivale al 41% de la población del país. El nivel más grave de inseguridad, que corresponde a la escasez de alimentos, afectó a 10,3 millones de personas.
En las zonas rurales hubo una mayor incidencia de este fenómeno que en las ciudades. Según el IBGE, esta diferencia se debió principalmente a las condiciones laborales y al acceso directo a la alimentación. Regionalmente también hubo diferencias significativas. A Regiones norte y noreste fueron los que presentaron mayor incidencia de inseguridad alimentaria, mientras que la menor porción fue en el región sur. En las dos primeras áreas, menos de la mitad de los hogares tenían seguridad alimentaria (43% y 49,7% respectivamente). En otras regiones, la participación superó el 60%. En el sur de Brasil, el total alcanzó el 79,3% de los hogares.
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Inseguridad alimentaria y Covid-19
Uno de los efectos de la pandemia Covid-19, anunciada oficialmente el 11 de marzo de 2020, ha sido un agravamiento de la inseguridad. alimentos en varias naciones, especialmente las menos desarrolladas, llegando a las poblaciones vulnerable. La acentuación de este problema se debió a un conjunto de factores económicos, como el aumento del precio de los alimentos, la reducción de salarios o incluso la pérdida de ingresos familiares y la reducción de gastos, y también por la calidad de los alimentos consumidos durante ese período.
El Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas predice que 272 millones de personas corren o corren riesgo de padecer inseguridad alimentaria.|1| En Brasil, según una encuesta de la Red Brasileña de Investigación sobre Soberanía y Seguridad Alimentaria (Red PENSSAN), poco más de la mitad de los brasileños (55,9%) vivían con algún grado de inseguridad alimentaria en diciembre de 2020, aproximadamente 116,8 millones gente. Los efectos más agudos recayeron sobre quienes ya vivían en situación de vulnerabilidad social y en los hogares afectados por el desempleo. A escala regional, las regiones más afectadas del país fueron el Norte y el Nordeste.
Inseguridad alimentaria y agroindustria
O agroindustria está vinculado a los circuitos globales de la economía y juega un papel importante en la producción de alimentos y materias primas para la industria de procesamiento. A materias primas Los productos agrícolas, nombre que se da a los productos derivados de la agroindustria, se destinan comúnmente a oferta del mercado externo, y la intensificación de la demanda desde el exterior termina reduciendo la oferta para el mercado interno, aumentando así el índice de precios para el consumidor final interno.
Además de las fluctuaciones de la oferta y los precios, otra correlación entre los agronegocios y la inseguridad alimentaria se refiere a la crecimiento de áreas destinadas a la producción de commoditiesy el Disminución de los destinados a los propios productos alimenticios.. Además, existen impactos sociales provocados por la agroindustria, como la profundización de diferencias sociales en el campo y el desempleo, lo que puede resultar en una situación de inseguridad alimentaria para los grupos afectados.
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Inseguridad alimentaria en el mundo
La inseguridad alimentaria ha crecido rápidamente en los últimos años en todo el mundo y golpea más severamente a los países subdesarrollados. En 2020, según cifras de la FAO, aproximadamente 30% de la población mundial enfrentan grados moderados o severos de inseguridad alimentaria. Esta porción es equivalente a 2,37 mil millones de personas320 millones más que el año anterior.
La situación en el continente africano. Casi el 60% de la población de África vivía con inseguridad alimentaria en 2020, el 25,9% de la forma más grave. Entre 2014 y 2020, el número total de personas en esta condición en el continente aumentó en 12,3 puntos porcentuales.
en segundo lugar están los América Latina y el caribe, que actualmente tienen al 40,9% de su población sin acceso adecuado a la alimentación. Fue la región en la que la situación se acentuó más en un año. En 2019, la proporción de personas con inseguridad alimentaria fue del 31,9%. A Asia el monto fue del 24,9%, mientras que la suma de la población con algún grado de inseguridad alimentaria (severa o moderada) en América del Norte y Europa fue del 8,8%.
Inseguridad alimentaria y cambio climático
El cambio climático ha aumentado la ocurrencia de eventos extremos, como períodos prolongados de sequía, lluvias intensas con alto potencial de destrucción, olas de frío o calor intenso, solo por mencionar algunos. Tales transformaciones afectan directamente los cultivos agrícolas y la producción de alimentos., lo que puede provocar graves desabastecimientos en el mercado y provocar un aumento de los precios. También hay daños directos a la calidad del suelo y el agua (aumento de polución atmosférico y ocurrencia de lluvia ácida), que también se refleja en la productividad.
El agravamiento de la inseguridad alimentaria debido al cambio climático también está vinculado a la desarrollo de la enfermedad, que impide el uso pleno de los alimentos, como se describe en la tercera dimensión de la seguridad alimentaria.
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Consecuencias de la inseguridad alimentaria
La inseguridad alimentaria, sea cual sea su nivel, tiene como consecuencia una serie de consecuencias para el individuo y para el grupo familiar. Entre ellos están:
desnutrición o sobrepeso, según cada caso concreto;
anemia;
problemas de salud asociados con la falta de vitaminas en el cuerpo;
desgaste físico por ausencia de nutrientes;
empeoramiento de la salud mental;
deterioro de la calidad de vida y el bienestar;
empeoramiento del hambre en casos graves.
Posibles soluciones a la inseguridad alimentaria
La inseguridad alimentaria es un problema social, económico y sanitario. Las posibles soluciones para ello se ejecutan a través del esferas públicas y privadas y también tener acciones que se pueden realizar en escala individual y colectiva. Entre estas soluciones se encuentran:
incentivos para la agricultura familiar y los medianos y pequeños productores;
ampliar la oferta del mercado alimentario nacional;
desarrollo de la agricultura sostenible;
control de desperdicio de alimentos;
creación o mantenimiento de políticas públicas orientadas a erradicar la pobreza;
educación alimentaria y nutricional;
mejoras en la calidad y expansión de las comidas escolares.
Los grados
|1| BANCO MUNDIAL. Seguridad alimentaria y Covid-19. Disponible: https://www.worldbank.org/en/topic/agriculture/brief/food-security-and-covid-19.
Por Paloma Guitarrara
profesor de Geografía
