Durante el Siglos XVI y XVII, una de la Actividades económicas que prevaleció en el colonia Brasil fue la siembra de caña de azúcar y su procesamiento en el artilugio. Básicamente, se realizaban dos formas de trabajo en las plantaciones: trabajo esclavo es el trabajo asalariado. El trabajo asalariado será el tema de nuestro enfoque en este texto.
Inicialmente, solo se consideraban ingenios los edificios e instalaciones donde se elaboraba el azúcar (molinos, cocina, casa de purga). Con el desarrollo de las actividades azucareras, el concepto de ingenio azucarero se expandió, abarcando el conjunto de la propiedad azucarera: cultivos, tierras baldías, la casa grande (vivienda del propietario de la planta), la capilla y las dependencias de los esclavos (vivienda esclava).
Muchas plantaciones que existían en la colonia empleaban a trabajadores asalariados, quienes, junto con los esclavizados, compartían las pesadas tareas y el extenso proceso de producción de azúcar.
Los asalariados de las plantaciones Nordeste y São Paulo fueron separados en funciones, por lo que cada asalariado tenía un oficio y realizaba determinadas tareas.
A partir de este momento, detallaremos los oficios que existían en las plantaciones y las funciones que desempeñaban los trabajadores asalariados. La persona principal que administraba y dictaba el ritmo de producción en la fábrica se conocía como director de escuela y su tarea era administrar el molino para el propietario del molino, propietario de la producción. Otro oficio muy importante fue el maestro del azúcar, que controlaba el trabajo de procesamiento del azúcar.
También estaba la oficina de banquero: su papel era reemplazar al maestro azucarero por la noche. Quien trabajó en la depuración del azúcar fue el trampa; O brasero trabajado en calderas; es el oficial de azúcar asistió al maestro del azúcar.
El cargo más temido en las plantaciones era el de capataz, ya que su función era velar y castigar a los esclavos en períodos en los que trabajaban poco y en momentos de fuga. Otras funciones fueron orfebre, que fabricaba productos de oro y plata para la venta; y el de herrería, que producía objetos de hierro, imprescindibles para la resistencia y el movimiento de la maquinaria de los molinos.
En las plantaciones había más máquinas de madera (molinos), por lo que carpintero jugó un papel importante, ya que era responsable de la construcción y las reparaciones. estaba el zapatero, que producía y reparaba zapatos; es el alfarero, que fabricaba vajillas y otros productos que estaban hechos de arcilla.
Otros oficios no menos importantes en los engenhos fueron: albañil, que construyó y renovó viviendas; el de Sastre, que hizo y reparó ropa; y el de pescador, que pescaban principalmente en los días santos, cuando no comían carne roja.
Dentro de esta jerarquía de oficios, quienes recibieron los mejores salarios fueron los supervisores principales y los especialistas en el procesamiento y procesamiento de caña de azúcar, es decir, productores de azúcar (maestros azucareros, trampas de vapor y caldereros). Sin embargo, el superintendente principal recibía el mejor salario y los salarios más bajos eran de los pescadores.
Generalmente, los salarios de los trabajadores asalariados (como los supervisores en jefe, los maestros azucareros, los purgadores y los caldereros) se pagaban anualmente, mientras que los artesanos (herreros, carpinteros, albañiles, etc.) recibían su salario por día o por tarea. realizado.
Leandro Carvalho
Maestría en Historia
Fuente: Escuela Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/historiab/trabalhadores-assalariados-nos-engenhos-coloniais.htm
