¿Cómo limpia el jabón?

Si el jabón está hecho de aceites y grasas, ¿cómo puede limpiar superficies grasosas? Es una pregunta curiosa, ya que la composición básica de los jabones son precisamente grasas animales. y aceites vegetales, todos insolubles en agua, de ahí la razón por la que el agua sola no limpia estos compuestos.
Un gran descubrimiento revolucionó la limpieza, a través de la cual es posible limpiar la suciedad acumulada. Todo es muy simple: la mezcla de aceites (ésteres) con soluciones alcalinas (hidróxido de sodio o potasio) dio lugar a un producto que se disuelve en agua y elimina la grasa. Hablamos de jabón, sigue la ecuación que hizo posible su producción:
Aceite + base → jabón + glicerol
Volviendo a la pregunta anterior, si los aceites son insolubles en agua, ¿cómo se pueden eliminar con agua y jabón? Gracias al carácter polar y no polar del jabón. A continuación se muestra una demostración de cómo funciona la interacción entre jabón, agua y aceite.

Tenga en cuenta que la molécula de jabón tiene una parte polar y una parte no polar. La cadena apolar formada por hidrocarburos (-

CH2) es atraído por los aceites (no polares) y la punta polar (que contiene iones) interactúa con el agua. Luego decimos que la molécula COONa es polar e hidrofílico (reacciona con el agua) y la cadena de hidrocarburos es hidrofóbica (tiene aversión al agua). Esta fuerza de atracción se basa en la regla: "disuelve a lo semejante como".
Por tanto, es posible formar una emulsión (mezcla) caracterizada por espuma. Es a partir de esta interacción entre los componentes del jabón que es posible limpiar superficies llenas de grasa.

Por Líria Alves
Licenciada en Química
Equipo Escolar de Brasil

¡Vea mas!
Jabón o lavado, ¿qué fue primero?
Convertir aceite de cocina usado en jabón.

Curiosidades de la química - Química - Escuela Brasil

Fuente: Escuela Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-sabao-limpa.htm

Desafío matemático: encuentra el valor de la ecuación 'oruga-reloj-flor'

Desafío matemático: encuentra el valor de la ecuación 'oruga-reloj-flor'

Resolver ecuaciones, registrar fórmulas y para diseñar gráficos. Estas tres cosas eran muy comune...

read more
Cómo detener el hipo en segundos con 10 trucos infalibles

Cómo detener el hipo en segundos con 10 trucos infalibles

Eso sí, en algún momento de tu vida has tenido un hipo que parecía no tener fin, ¿verdad? El hipo...

read more
Búsqueda de palabras: ¿Puedes encontrar los nombres de los pintores franceses?

Búsqueda de palabras: ¿Puedes encontrar los nombres de los pintores franceses?

La pintura atravesó todos los períodos históricos y, en cada uno de ellos, retrató creencias, vid...

read more