Si el jabón está hecho de aceites y grasas, ¿cómo puede limpiar superficies grasosas? Es una pregunta curiosa, ya que la composición básica de los jabones son precisamente grasas animales. y aceites vegetales, todos insolubles en agua, de ahí la razón por la que el agua sola no limpia estos compuestos.
Un gran descubrimiento revolucionó la limpieza, a través de la cual es posible limpiar la suciedad acumulada. Todo es muy simple: la mezcla de aceites (ésteres) con soluciones alcalinas (hidróxido de sodio o potasio) dio lugar a un producto que se disuelve en agua y elimina la grasa. Hablamos de jabón, sigue la ecuación que hizo posible su producción:
Aceite + base → jabón + glicerol
Volviendo a la pregunta anterior, si los aceites son insolubles en agua, ¿cómo se pueden eliminar con agua y jabón? Gracias al carácter polar y no polar del jabón. A continuación se muestra una demostración de cómo funciona la interacción entre jabón, agua y aceite.
Tenga en cuenta que la molécula de jabón tiene una parte polar y una parte no polar. La cadena apolar formada por hidrocarburos (-
Por tanto, es posible formar una emulsión (mezcla) caracterizada por espuma. Es a partir de esta interacción entre los componentes del jabón que es posible limpiar superficies llenas de grasa.
Por Líria Alves
Licenciada en Química
Equipo Escolar de Brasil
¡Vea mas!
Jabón o lavado, ¿qué fue primero?
Convertir aceite de cocina usado en jabón.
Curiosidades de la química - Química - Escuela Brasil
Fuente: Escuela Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-sabao-limpa.htm
