Cuando vamos a hacer una receta, la mayoría de las veces no tenemos en nuestra cocina el equipo necesario para medir cada cantidad de ingrediente. Por eso es común adoptar medidas basadas en utensilios básicos presentes en la cocina, como tazas, vasos y cucharas, que hacen equivalencia de medidas relativas a masa y volumen, además de facilitar la preparación de recetas.
En todos los casos, las medidas se presentan en cantidades poco profundas, es decir, aquellas en las que el ingrediente está al mismo nivel que el borde del utensilio utilizado para medirlo.
Mediciones de ingredientes sólidos y secos
Para una mayor precisión en la medición de ingredientes secos, como harina, levadura, azúcar y otros, es importante pasar el producto por un colador para que el ingrediente quede más esponjoso o sin grumos.
En el caso de las grasas sólidas, el ingrediente debe retirarse de la nevera con antelación para que se puedan medir. cerca de la temperatura ambiente y al colocarlo en el recipiente de medición, aplique una pequeña presión para eliminar el aire regalo.
A continuación se muestra el patrón de medidas considerado:
| 1 taza de harina o almidón de trigo | 100 gramos. |
| 1 taza (té) de azúcar | 130 g. |
| 1 taza de mantequilla, manteca de cerdo o margarina | 140g. |
| 1 taza (té) de chocolate en polvo | 90g. |
| 1 taza (té) de miel | 300g. |
| 1 cucharada de manteca de cerdo, mantequilla o margarina | 50 gramos. |
| 1 cucharada de azucar | 30 g. |
| 1 cucharada de harina o maicena | 5g. |
| 1 cucharada de chocolate en polvo | 5g. |
| 1 cucharada de miel | 18g. |
| 1 cucharada de sal o levadura | 5g. |
Mediciones de ingredientes líquidos
Para medir los ingredientes líquidos, coloque el recipiente sobre una superficie plana y verifique el nivel a la altura de los ojos. A continuación se muestra el patrón de medidas considerado:
| 1 litro (cualquier líquido) | 4 tazas. |
| 1 taza americana (cualquier líquido) | 250 ml. |
| 1 taza (té) | 240 ml. |
| 1 cuchara (sopa) | 15 ml. |
| 1 cucharadita | 5 ml. |
| 1 cuchara (café) | 2,5 ml. |
Medidas de equivalencia entre líquidos y sólidos
Las mediciones también pueden tener diferentes estándares de medición para que los sólidos y los líquidos sean equivalentes. A continuación se muestra el patrón de medidas equivalentes entre líquidos y sólidos respectivamente:
| 1 litro | 1000 ml | 4 tazas. |
| 1 taza americana | 250 ml | 16 cucharadas + 2 cucharaditas. |
| 1 taza (té) | 240 ml | 16 cucharadas. |
| 1/2 taza (té) | 120 ml | 8 cucharadas |
| 1/3 taza (té) | 80 ml | 5 cucharadas (sopa) + 1 cuchara (té). |
| 1/4 taza (té) | 60 ml | 4 cucharadas (sopa). |
| 2/3 taza (té) | 160 ml | 10 cucharadas (sopa) + 2 cucharadas (té). |
| 3/4 taza (té) | 180 ml | 12 cucharadas (sopa). |
| 1 cuchara (sopa) | 15 ml | 3 cucharaditas. |
| 1 cucharadita | 5 ml | 2 cucharadas (café). |
| 1 cuchara (café) | 2,5 ml | 1/2 cucharada (té). |
