Hay muchas reacciones químicas importantes que involucran sustancias orgánicas, como la combustión de hidrocarburos presentes en el gas de cocción (propano y butano), en productos derivados del petróleo como gasolina y diesel; en biocombustibles, carbón y madera.
Otros ejemplos que pueden citarse de reacciones orgánicas importantes son la hidrogenación que transforma los aceites en grasas, como es el proceso de producción de margarina; la oxidación del etanol en el vino, convirtiéndolo en vinagre (ácido acético); la fermentación de la glucosa, reacción que se utiliza para producir etanol a partir de la caña de azúcar, entre muchas otras.
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El conocimiento de cómo se procesan estas reacciones es muy importante, especialmente para los Síntesis orgánica, en el que se alteran las estructuras de las moléculas para producir productos que utilizamos para diferentes propósitos. Por tanto, las reacciones orgánicas son de gran importancia para los procesos industriales y de laboratorio, para el desarrollo técnico-científico y para el bienestar de la sociedad en general.
Vea en esta sección cómo se procesan estas reacciones, sus mecanismos, los tipos principales, observe ejemplos y vea cómo se aplican en la vida cotidiana.
Por Jennifer Fogaça
Licenciada en Química