O café es una de las bebidas más populares de todo planeta y se produce a partir de granos de café, la semilla del fruto del cafeto. El cafeto es un Especies nativas de Etiopía que se extendió por todo el mundo. Existen diferentes especies de café, que forman parte de la familia botánica Rubiaceae y del genero Café. Económicamente, el tipo de café más importante es el Café arábica, que representa el 70% de la producción mundial. Actualmente, Brasil se destaca como el mayor productor y exportador de café del mundo.
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Características botánicas del café Arábica
Café arábicaCafé arábica)y el especies de café más comercializadas y consumidas. Es responsable de un café con aroma y sabor más apreciado que el producido por otros especies. El café arábica es un arbustoestupendo, perteneciente a la familia Rubiaceae, que puede alcanzar unos cuatro metros de altura y presenta hojas verde oscuro.
A hojas son de forma ovalada o sublanceolada, y los bordes son ondulados. Tú
Frutas del café son ovalados, tienen un color rojo o amarillo y suelen tener dos semillas aplanado. Estas semillas son los famosos granos de café, que se utilizan en la producción de la bebida llamada café. Una curiosidad sobre la especie es que el Café arábicaes el único del género que es tetraploide, es decir, tiene cuatro conjuntos cromosómicos.
el uso del café
Los granos de café se utilizan principalmente para producir una bebida por infusión su. Una leyenda muy famosa dice que el consumo de café comenzó después de que el pastor Kaldi observó que su cabras estaban agitados al comer fruta de un arbusto en particular, que sería el cafeto. Luego probó estas frutas y se sintió más atento y dispuesto. El beneficio de consumir las frutas pronto se difundió en la comunidad, y sugieren diferentes formas de consumo, como poner las frutas en Agua caliente, luego vino el famoso café.
Sin embargo, el cafeto no solo se utiliza para la producción de café. Entre otras aplicaciones, podemos mencionar la producción de productos farmacéuticos, cosméticos, fertilizantes e incluso su uso como biomasa para la generación de energía.
Efectos beneficiosos del café en el cuerpo humano.
El efecto café más conocido es, sin duda, el estimulante, logrado gracias a la presencia de cafeína, sustancia que mejora el estado de alerta, la capacidad de concentración, la energía y el rendimiento en actividades sencillas.
Si se consume en pequeñas cantidades, la cafeína no presenta riesgos para la salud, pero el consumo en dosis elevadas puede generar síntomas como dolores de cabeza, insomnio, ansiedad, taquicardia y palpitaciones. Algunas personas, sin embargo, son sensibles a la cafeína, por lo que incluso pequeñas dosis pueden producir síntomas desagradables.
Además de la cafeína, el café tiene otras sustancias biológicamente activas, que provocan una serie de beneficios en cuerpo humano. En la actualidad, se conocen varios beneficios del café, con estudios que vinculan su consumo a prevención de enfermedades graves, como algunos tipos de cáncer. El consumo de café también se asocia con una reducción en la incidencia de enfermedad de Parkinson.
Los estudios también apuntan a una papel neuroprotector del café en relación con el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. Muchos trabajos también describen una asociación del consumo de café con riesgo reducido de suicidio. el cafe tambien induce la pérdida de peso debido al aumento de la termogénesis, siendo la cafeína el compuesto que parece ser responsable de este efecto.
El consumo de café también es beneficioso para el hígado, presentando un papel protector con respecto al desarrollo de cirrosis. El consumo de café también se asocia con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo II.
El consumo de café debe realizarse de forma moderada y en en algunos casos no se recomienda. El café, por ejemplo, reduce la absorción de hierro, y esta acción inhibidora es relevante cuando hablamos de personas. anémico o que tienen deficiencia de hierro. El café, ya que estimula la secreción de ácido y pepsina en el estómago, tampoco se recomienda para personas que tienen gastritis o úlcera.
Para personas de edad avanzada, se recomienda que el consumo de café sea moderado y que el Vitamina D y consumo de calcio, ya que algunos estudios relacionan la cafeína con una masa ósea reducida.
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Día mundial del café
El café es una bebida que se disfruta en todo el mundo y tiene una serie de beneficios. No es de extrañar que la bebida tenga un día para sí misma. De hecho, encontrarás tres fechas distintas que hacen referencia al café. O Día mundial del café se celebra el 14 de abril, ya la Día Nacional del Café se celebra el 24 de mayo. Finalmente, tenemos el Día Internacional del Café, celebrado el 1 de octubre.
Por Vanessa Sardinha dos Santos
Profesor de biologia
