Arrack es un nombre popular usado en referencia a algunas especies pertenecientes al género psidmetro, que se incluye en la familia Myrtaceae. Se consume el fruto del araçá frescosin embargo, también se observa el consumo de subproductos, como helados, jugos y licores, que generalmente se elaboran a mano. El fruto del araçá es Rico en vitamina C y presenta bajas calorías.
Lea también: Diferencia entre fruta y fruta.
Características botánicas
Araçá o araçazeiro es el nombre utilizado para referirse a algunas especies pertenecientes a la familia y género Myrtaceae Psidium. Esta familia tiene una gran importancia económica, englobando una serie de especies que producen frutos comestibles, como el jabuticaba, jambo, guayaba y cereza, y que también se pueden utilizar como ornamentales, fuentes de madera y aceites aromáticos.
El género Psidium é de América tropical y subtropical e incluye alrededor de 100 especies. Además de las araçás, merece destacarse el guayabo (Psidium guajava), considerada una de las especies más importantes del género. En cuanto a araçás, las especies de mayor interés para la explotación comercial son
Psidium guineano y pag. Cattleianum. Esta última especie es considerada productora de uno de los mejores frutos entre las araçá y recibe los siguientes nombres populares: araçá, araçá-do-campo, araçá-yellow, araçá-red, araçá-coroa, entre otros.
O pag. Cattleianum es una especies de cenadores o arbustos y puede alcanzar hasta 6 metros de altura. Tiene un tronco tortuoso y hojas simples, coriáceas (textura parecida al cuero), glabras (sin pelo) y verdes. Las flores son blancas. Los frutos tienen una dimensión variada, son del tipo baya y pueden tener un color amarillo o rojo. Esta especie se divide en dos morfotipos, que se denominan Araçá-Yellow y Araçá-Red.
las especies Psidium guineano es una de las especies más conocidas que se encuentran en el Cingresar-OÉste. Es un cenador o arbusto y mide unos 6 metros de altura. Las hojas son correosas y tienen un color marrón amarillento o marrón rojizo. Las inflorescencias, en su fase inicial, están cubiertas por pelos de color marrón rojizo, que luego se tornan gris-amarillentos. A flores tienen pétalos blanquecinos. Generalmente, el la fruta es subglobular y tiene una pulpa amarillenta.
Uso de araçá
Se consumen los frutos del araçá fresco o utilizado en la preparación de otros productos, tales como dulces, pulpas, helados, licores, jaleas y jugos. Los productos procesados elaborados con frutos de araçá se suelen producir a mano, una vez que no hay una siembra ordenada de estas especies, lo que provoca una baja cantidad de fruto para una gran producción escala. la fruta sabe dulce y es jugoso.
Es un error pensar que el consumo de araçá se restringe a la fruta. A Las raíces de esta planta se utilizan en la medicina popular., así como sus hojas. La corteza se utiliza en el curtido de pieles, la madera se utiliza en la fabricación de muebles y se utiliza para leña, y las hojas se utilizan para teñir papeles y tejidos. Araçá también se puede utilizar para recuperar áreas degradadas. Además, la planta se utiliza para ornamentación y tiene aceites esenciales con potencial para uso en la industria de los aromas.
Lea también: Recomendaciones para una alimentación saludable
Beneficios de consumo
El fruto del araçazeiro contiene una serie de componentes beneficiosos para la salud, siendo fuente, por ejemplo, de vitamina C,sales mineralesyfibrasSegún Embrapa, los frutos de araçazeiro pueden contener hasta tres veces más vitamina C que las naranjas.
La vitamina C es importante porque actúa, por ejemplo, en la formación de fibras. colágenos, absorción de hierro por el cuerpo y mantenimiento de la integridad de vasos sanguineos. Además, las frutas de araçá se consideran alimentos de bajo contenido energético y tienen una gran cantidad de compuestos fenólicos, los cuales están relacionados con propiedades antioxidantes. Los estudios indican que el consumo de araçá puede ayudar a reducir el colesterol total, LDL y grasa hepática.
Los estudios también han demostrado el valor nutricional de los productos elaborados a partir de frutos de araçá. El jugo de araçá extraído mecánicamente, por ejemplo, tiene un alto contenido en compuestos fenólicos, sales minerales y vitaminas, además de presentar bajo nivel de azúcar. Cabe señalar que el araçá también se utiliza en la medicina popular, ya que sus raíces tienen propiedades antidiarreicas y diuréticas. Las hojas también se utilizan para controlar la diarrea.
Por Vanessa Sardinha dos Santos
Profesor de biologia
