Muchos plantas son considerados no utilizados por la población, solo identificados como arbusto, plaga o malezaSin embargo, varias especies pueden, eso sí, servir de alimento e incluso tener un gran valor nutricional. estoeres vegetales poco usadoOsolo se llamanOs de PANC –uno acrónimo de "plantas de alimentos no convencionales " –, un término creado en 2008 por Biólogo Valdely Ferreira Kinupp.
→ Los PANC
Cuando hablamos de PANC, nos referimos as plantas o La partes de plantas que se pueden utilizar en alimentos, pero que no se utilizan en la vida diaria dea la gente en general. Sin embargo, estas hortalizas no constituyen un grupo homogéneo, como una familia de plantas, y pueden incluir, por ejemplo, tanto plantas nativas como exóticas, o plantas producidas espontáneamente y cultivado.
Vale la pena señalar que los PANC se pueden consumir de manera rutinaria en algunas regiones, por lo que no se consideran en estas ubicaciones. como poco convencional. Por tanto, podemos decir que, para ser un PANC, se debe analizar el contexto en el que se inserta esta planta.
Es muy común que las personas asocien las PANC a aquellas plantas que nacen solas, de forma espontánea.Sin embargo, no todos los PANC siguen esta característica y algunas especies se cultivan. Por eso es necesario estar atento y utilizar solo plantas que tengan sus componentes conocidos para evitar cualquier tipo de intoxicación.
→ Cómo consumir un PANC
Como todas las verduras que conocemos, cada PANC tiene una forma diferente de preparación.Se pueden consumir muchas plantas fresco, utilizado en forma de jugo o en ensaladas. Otros se pueden comer cocidos o estofados, y aún quedan los que deben cocinarse.
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La obligación de cocinar se debe a que muchos las plantas deben pasar por esto proceso por para eliminar Sustancias que pueden causar problemas de salud.. Otros, sin embargo, se cocinan solo para suavizarlos. Por eso, antes de preparar un PANC, intente conocer más sobre él.
→ Ejemplos de PANCS
Alazán (Rumex acetosella): Sus hojas tienen un sabor ácido y se pueden utilizar en ensaladas y jugos.
Verdolaga (talinum paniculatum): Puedes usar tus sábanas fresco o estofado. Sus semillas también son comestibles.
Pequeño Capuchino (tropaeolum majus): Las hojas, flores y semillas de esta planta se pueden consumir. Tiene un sabor picante y se suele preparar en salsas, pastas para untar, panes y ensaladas, por ejemplo.
Capiçoba (Erechtites valerianifolius): Se puede utilizar crudo, en ensaladas, salteado o como condimento. Tiene un sabor picante.
CaruruAmaranthus spp.): Tiene un sabor similar a la espinaca y, para su consumo, debe blanquearse. Se utiliza para acompañar carnes o se prepara con frijoles.
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata, Pereskia bleo y Pereskia grandifolia): Destaca por ser rico en proteínas y fibra. Utilizado en rellenos y como colorante. Las hojas y los frutos son comestibles.
Taiobaxanthosoma taioba): Se pueden comer hojas, tallos y patatas, sin embargo deben blanquearse o cocerse. Esta verdura no debe consumirse cruda.
Aviso: No consumas plantas que desconoces sobre su origen o identificación, ya que muchas pueden ser tóxicas.
Por Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
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SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Plantas alimentarias no convencionales (PANC)"; Escuela Brasil. Disponible: https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm. Consultado el 27 de junio de 2021.