Con el tiempo, la forma en que se veía la comida y el tipo de comida que más consumía la población cambió mucho. Por ejemplo, alrededor de la década de 1950, la mayoría de las familias brasileñas plantaron, criaron animales y elaboraban los mismos alimentos que consumían, como dulces, quesos, salchichas, etc. en contra.
Sin embargo, el excedente de alimentos a lo largo del tiempo llegó a comercializarse; con el desarrollo de la industria alimentaria, de los electrodomésticos como el frigorífico, con el ritmo de trabajo y con el salario mensual surgió la necesidad de almacenar y conservar estos alimentos, ya que la gente compraba alimentos para el mes entero. También se hizo necesaria una mayor variedad de alimentos y facilidad para prepararlos.
El resultado es que, desafortunadamente, muchos de estos productos se venden mejor por su apariencia y sabor que por su aspecto nutricional. Esto no es solo en casa, sino también en el entorno escolar. Principalmente en colegios privados, donde los alumnos que no se llevan un snack de casa suelen comprar en comedores, que ofrecen alimentos más procesados, ricos en azúcar y grasas.
Así, incluso comiendo con regularidad, los niños y adolescentes, así como la mayoría de la población, carecen de vitaminas y nutrientes esenciales para el organismo. Esto conduce a una mayor incidencia de casos de enfermedades cardiovasculares y sanguíneas como presión arterial alta, diabetes, colesterol alto, hipertensión, etc.
Así, diferentes sectores de la sociedad están impulsando cambios para promover una alimentación saludable. Uno de estos fue realizado por el Ministerio de Salud, al inaugurar el Manual de comedores escolares saludables: promoviendo una alimentación saludable, con el objetivo de incentivar a los colegios privados a ofrecer snacks menos calóricos y con mayor valor nutricional a los estudiantes en sus cafeterías.
Pero, antes de realizar estos cambios, es fundamental obtener información para saber qué es una alimentación saludable, ya que muchas personas no comen adecuadamente porque no saben cómo comer. Además, existen muchos conceptos erróneos sobre lo que sería una alimentación saludable. Cuando algunas personas piensan en alimentos como ese, los alimentos que son peores que los industrializados, en el sentido de que tienen mal gusto o que se dice que son "insípidos", o que son muy difícil de preparar.
Sin embargo, comer sano debe significar placer y salud. el colgar debe ser sobre alimentos producidos en la región, fresco y que tengan un alto valor nutricional. Los principales son:
- Cereales, raíces y tubérculos: son ricos en carbohidrato complejo que aporta energía para realizar las actividades cotidianas y las actividades físicas. Por tanto, conviene consumirlas en mayor cantidad cada día.
Ejemplos: trigo, arroz, maíz, centeno, cebada, avena, pan, pasta, papa, ñame, mandioca.
- Frutas, verduras y hortalizas: Estos son alimentos ricos en fibra, vitaminas y minerales. Mantiene la salud y el buen funcionamiento del organismo, debiendo consumirse en grandes cantidades durante el día.
Ejemplos: manzana, plátano, papaya, naranja, zanahoria, remolacha, calabacín, calabaza, pepino, berros, cebolla, acelga, col rizada, brócoli, apio, etc.
- Legumbres: Rico en proteínas vegetales, hierro y fibra. Pero, requieren atención cuando se consumen, y deben estar en cantidades menores que las anteriores.
Ejemplos: frijoles, lentejas, guisantes, soja, garbanzos, etc.
- Alimentos de origen animal: Estos también deben consumirse en cantidades más pequeñas. Son alimentos ricos en calcio y proteínas, imprescindibles para el mantenimiento de la salud, fortalecimiento, crecimiento y formación de piel, uñas, cabello, dientes y huesos.
Ejemplos: carne (pollo, pescado y carnes rojas), leche, queso y yogur.
Fíjate que los alimentos saludables son sabrosos, al menos son considerados así por la mayoría de las personas y que, además de la elección, es necesario pensar detenidamente en la cantidad en la que se comen durante el día.
Tú alimentos que se consideran no saludables son los de los siguientes grupos:
- Azúcares: dulces, caramelos, chocolates, helados, refrescos, galletas rellenas, chicle, etc .;
- Grasas: frituras, aceites vegetales, margarina, mantequilla, Comida rápida, mayonesa, cuajada, etc .;
- Con exceso de sal: alimentos industrializados, como snacks, salsas y condimentos preparados, sopas industrializadas, etc.
Estos alimentos deben consumirse en muy poca cantidad, ya que presentan riesgos para la salud cuando se consumen en exceso.
Por Jennifer Fogaça
Licenciada en Química
Fuente: Escuela Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/o-que-sao-alimentos-saudaveis.htm