Los consumidores están asustados por tantas noticias de alimentos contaminados, que involucran principalmente bebidas como refrescos, jugos y bebidas de chocolate. Y esto en realidad es algo alarmante, ya que diversas estadísticas nos muestran que comer puede ser una tarea arriesgada.
Por ejemplo, sobre 130 millones de las personas que viven en la Región de Europa de la OMS (Organización Mundial de la Salud) se ven afectadas anualmente por enfermedades transmitidas por alimentos. También según la OMS, en 1998, aproximadamente 2,2 millones de personas, siendo 1,8 millones de niños, murió de enfermedades diarreicas en todo el mundo.
Además, este problema también representa una gran pérdida en el sentido económico para los grandes productores de alimentos y bebidas, quienes además de tener un anuncio negativo, lo que reduce el número de ventas, puede tener que pagar enormes cantidades de daños y perder mucho dinero haciendo el recordar (Palabra en inglés que significa "devolver la llamada", que se utiliza para indicar una solicitud de devolución de un lote o una línea completa de productos hecha por el fabricante).
No es de extrañar que se vislumbren nuevas alternativas para hacer que nuestros alimentos sean más seguros. Uno de ellos fue nominado por Braskem, empresa que fabrica productos químicos y petroquímicos para los más variados sectores, incluidos los plásticos que se utilizan en el envasado de la industria alimentaria.
Imagen Petroquímica Braskem[1]
Patrick Teyssonneyre, director de innovación de polímeros de Braskem, anunció que la empresa pretende invertir en el desarrollo de un Envases “inteligentes”, con sensores sensibles a factores como cambios de temperatura, pH y microorganismos, pudiendo indicar si el alimento está contaminado.
Creen que dentro de cuatro años este paquete estará terminado. Sin embargo, inicialmente no se utilizará para todo tipo de productos, sino para alimentos específicos, y luego se desarrollará para otros.
El empaque inteligente contendrá una resina que cambia de color
El empaque contendrá una resina que cambiará de color. cuando reacciona con los niveles de oxígeno y la temperatura, indicando si hubo alguna fuga, alguna violación del empaque, si el El producto no está a la temperatura adecuada, lo que hace que se eche a perder e indicará si el alimento está degradado o contaminado.
Esta innovación tecnológica representará grandes ventajas, ya que las empresas productoras no podrán inspeccionar todos los caminos por los que pasa la comida, por ejemplo, cómo los proveedores envasan estos productos y su transporte.
Producción y transporte de productos alimenticios.[2]
El cambio de color en el empaque indicará dónde estaba el problema, ya sea en el proceso de producción, en el transporte, en el proveedor (como supermercados) o en la propia casa del consumidor. Ahora queda por ver cómo se desarrollará esta tecnología y qué se hará realidad en los próximos años.
* Crédito de la imagen editorial:
[1] Autor: Braskem Brasil/ Fuente: Wikimedia Commons;
[2] Imagen de la izquierda: Autor: Robert Kneschke/ Fuente: Shutterstock.com.
Por Jennifer Fogaça
Licenciada en Química
Fuente: Escuela Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/embalagem-que-alerta-se-alimento-esta-contaminado.htm
