LA lechuga es una hortaliza originaria del este del Mediterráneo, que se utiliza en la alimentación desde hace mucho tiempo, desde el año 500 a. C. C. Muy popular, se cultiva prácticamente en todo el mundo, siendo todavía muy nutritivo. Fue traído a Brasil por los portugueses en el siglo XVI.
Su nombre científico es Lactuca Sativa, y es una verdura perteneciente a la familia asteráceo, lo mismo que la achicoria, endibia, del almeirão y la alcachofa.
Las hojas de lechuga están listas para el consumo cuando están frescas, es decir, cuando tienen un aspecto brillante, firme y sin zonas oscuras. Cuando tengan las hojas arrugadas o amarillentas, es mejor no consumirallí.
Con una tecnología cada vez más avanzada, la verdura se vende ahora en envases adecuados que la mantienen tierna durante más tiempo, ya que se pierde muy rápidamente. Por eso es importante acondicionarlo refrigerado.
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Tipos de lechuga
Es un error pensar que todas las lechugas son iguales. Puede ser liso, rizado y tener diferentes tonalidades de verde o morado. De hecho, hay siete tipos principales de lechuga, y tienen propiedades muy similares entre sí, pero con diferentes sabores, texturas y colores.
Los principales tipos de lechuga son:
Lechuga: es el tipo de lechuga más común, se encuentra fácilmente en supermercados y mercadillos. Tiene un color verde claro, sabor ligero y textura firme. De los tipos de hortalizas, es la que presenta menor tasa de vitaminas.
Lechuga rizada: el propio nombre lo dice sobre su textura, destaca por tener fósforo y calcio en su composición.
Lechuga romana: con hojas ligeramente crujientes, nos recuerda a otra verdura, la acelga, con la diferencia de que las hojas no son tan rígidas. Es la fuente de vitamina K y magnesio.
Lechuga morada: Recibe su nombre por tener la punta de sus hojas en color morado. También tiene un alto poder antioxidante.
Lechuga simple: popularmente llamada lechuga mantequera, tiene un amargor ligeramente acentuado. No tiene el aspecto crujiente que tienen otros tipos de lechuga. Contiene mucho calcio y potasio, y se usa ampliamente en bocadillos y hamburguesas.
Lechuga moldeada: también conocido como lechuga frisee, es muy consumido en la cocina francesa, generalmente acompañado de una salsa de mostaza. dijon. Contiene vitamina A, vitamina C, calcio y fósforo.
Lechuga mimosa: Tiene un aspecto delicado y puede presentar sus puntas en color morado. Tiene un amargor más fuerte.
Beneficios de la lechuga
La lechuga tiene bajo en calorías, ya que cada 100 g contiene solo 15 calorías. La hoja contiene vitamina A, Vitamina C, niacinacomplejo de vitamina B) y minerales como calcio, fósforo y planchar. También es rico en zinc, cobre, azufre, silicio, ácido fólico y clorofila.
Su consumo ayuda en el funcionamiento de la vista, en el proceso de curación, en el combate eninfecciones, además de fortalecer huesos y dientes. también funciona como calmante, combate el insomnio y tiene efecto diurético y laxante.
No hay restricción en la cantidad de lechuga consumida por día, pero se recomienda comer de seis a ocho hojas al día.
Vea otros beneficios de esta verdura:
Alimentación: el consumo de lechuga aporta sensación de saciedad. Esto es debido a cantidad de fibras y Agua presente en cada hoja de la verdura. Sin embargo, es bueno recordar que ningún alimento por sí solo ayuda a perder peso. También en este sentido, presta atención a las guarniciones, ya que las salsas muy cremosas o grasosas pueden incrementar el consumo de calorías.
Sistema inmunológico: El consumo regular de lechuga ayuda a mantener la fuerza del cuerpo humano, mejorando los mecanismos de defensa del organismo. Con eso, se convierte en una buena aliada en el combate de la gripe o frío.
Vista: por tener vitamina A, luteína y zeaxantina, sustancias carotenoides que actúan en la reducción de enfermedades oculares, como cataratas (que, si no se tratan, pueden provocar ceguera), el consumo diario de lechuga puede prevenir este tipo de problemas. salud.
Funcionamiento intestinal: también sobre las fibras presentes en las hojas de lechuga, ayudan a prevenir el estreñimiento intestinal, ayudando a mejorar el tránsito que se produce en este órgano. Entre las fibras importantes de la verdura, destaca la pectina.
Efecto calmante: ¿Alguna vez has escuchado que comer lechuga te da sueño? Sus hojas contienen una sustancia conocida como lactucina, que relaja el organismo y ayuda a combatir incluso el insomnio. Por eso, algunos consideran que la comida es un tranquilizante natural.
Hidratación: la hoja de lechuga tiene en su constitución, aproximadamente, 96% de agua. Así, su consumo ayuda a dejar el cuerpo hidratado por más tiempo. Sin embargo, por supuesto, nada reemplaza el consumo de agua.
Presión arterial: una dieta rica en potasio ayuda a reducir la presión arterial. Así, debido a que este nutriente se encuentra en las hojas de lechuga, es posible que tenga más de este beneficio, ya que el potasio ayuda a reducir los efectos del sodio y dilatar la vasos sanguineos.
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Cultivo de lechuga
El cultivo de lechuga es apropiado en regiones que tienen temperaturas suaves, entre 20 ° C y 25 ° C. Sin embargo, existen variedades en el mercado que permiten disponer de la verdura durante todo el año. Para ello es necesario tener tenga cuidado al elegir las semillas según el clima de la época y / o región. Además, las altas temperaturas y mucha luz provocan una floración temprana de la hoja.
por Erica Caetano
El periodista
