Flor de sal es el nombre que se le da al fina capa de cristales de sal marina que se forma en la cubierta de marismas en la superficie del agua de mar.
La flor de sal se considera un condimento de cocina gastrónomo, también conocido como el "caviar marino", es decir, utilizado en la elaboración y finalización de recetas sofisticadas o con un alto estándar de calidad.
La extracción de la flor de sal se realiza a mano, considerándose el tipo de sal más puro que existe, ya que no sufre ningún proceso industrial posterior a su recolección.
Debido al método artesanal de obtención, la flor de sal tiene una concentración natural de planchar, zinc, magnesio, yodo, flúor, sodio, calcio, potasio y cobre.
La flor de sal, a diferencia de la sal refinada o la sal gruesa, no debe introducirse en el horno, sino que debe utilizarse como condimento final, dando más sabor a la comida. Como es muy concentrado, la flor de sal debe usarse en pequeñas dosis.
Diferencia entre Flor de Sal y Flor do Sal
Mucha gente no lo sabe, pero hay una gran diferencia entre la flor de sal y la flor de sal.
La flor de sal está formada por la unión de pequeños cristales de sal (más pequeños que los granos de sal gruesa y más crujiente) y recogido a mano, manteniendo así la humedad natural de este tipo de sal marina.
La flor de sal, a su vez, no tiene las mismas características que la flor de sal, especialmente en lo que respecta a la humedad y el crujido. La flor de sal también tiene un sabor y aroma diferente, además de ser mucho más económica.
Vea también:
- Flor azul
- flor de Liz
- Flor de lirio de cala
