Calabacín, también conocido como calabaza de arbusto, tronco de calabacín o calabacín, es una hortaliza de importante valor económico, siendo muy consumida en diversos puntos de nuestro país. Uno de los mayores productores de calabacín aquí es el estado de São Paulo.
→ Clasificación taxonómica del calabacín.
El calabacín es una especie perteneciente a la familia Cucurbitáceas, la familia de las calabazas. Además de las calabazas, forman parte de esta familia: sandía, melón, pepino y chayote. El calabacín es parte del género cucubita, un género originario del continente americano, y su nombre científico es Cucurbita pepo.
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→ Características del calabacín
El calabacín es una planta anual de crecimiento erecto que presenta tallo herbáceo y hojas cortadas que tienen manchas blancas en los ángulos de las costillas. tus flores son amarillo, y la planta presenta flores femeninas y masculinas. Las flores de estas plantas son polinizadas por abejas.
La flor de calabacín es amarillenta y polinizada por abejas.
El calabacín es principalmente conocido por su fruta característica, que se comercializa aún inmaduro. Destaca por su forma cilíndrica y coloranteSuele ser de color verde claro con vetas de color verde oscuro. Es de destacar que los colores de la fruta son variados, que van desde el verde muy claro al verde medio con rayas más oscuras. Las semillas son lisas y elípticas.
El calabacín es una planta que se desarrolla mejor en regiones con temperaturas entre 18 ° C y 35 ° C y tiempo seco. La humedad relativa del aire debe ser media para el desarrollo de esta planta, estando la humedad óptima entre 40% y 50%. Su cultivo se da, preferentemente, en verano y primavera, pudiendo producirse en otoño e invierno en ambientes protegidos (la planta es sensible a las heladas). La cosecha suele tener lugar entre 45 y 60 días después de la siembra.
Vea a continuación una tabla con el mejores tiempos para plantar, según el Catálogo Brasileño de Hortalizas, por Embrapa Vegetables y Sebrae:
Momento recomendado para la siembra por región. | |||||
Especies |
Sur |
Sureste |
Noreste |
Centro Oeste |
norte |
calabacín italiano |
Septiembre / mayo |
Agosto / mayo |
Mar./Oct. |
Todo el año |
Abr./Aug. |
→ Beneficios de consumir calabacín
El fruto del calabacín destaca por ser una importante fuente defibras, en sales minerales - como calcio, fósforo y planchar - y vitaminas - especialmente las Vitaminas del complejo B y el vitamina A. La niacina (B3), por ejemplo, se encuentra en grandes cantidades y está relacionada con la reducción de los niveles de triglicéridos y colesterol, además de ayudar con funcionamiento adecuado del sistema nervioso y inmune. Además, sus frutos se caracterizan por su fácil digestión y por ayudar a que los intestinos funcionen correctamente. Las semillas de esta especie tienen un alto contenido de zinc., que está relacionado con la prevención de la hiperplasia prostática benigna. A semillas también funciona como suplemento proteico.
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→ preparación de calabacín
O Fruta del calabacín, que se vende todavía inmaduro, es mucho sensitivoPor lo tanto, en el momento de la compra, se debe tener cuidado al manipularlo, ya que las lesiones en la fruta provocan una pudrición más rápida de esa porción. A la hora de elegir entre las frutas, prefiera siempre aquellas que sean más firmes y con piel brillante. Evite elegir calabacines con partes oscuras o blandas. Después de la compra, mantenga el calabacín en el refrigerador por un máximo de cinco días.
El calabacín se puede consumir de diferentes formas, por ejemplo, estofado.
El calabacín se puede preparar de diferentes formas, y es posible consumirlo. fresco, estofados, fritos o hervidos. Entre los platos que se pueden preparar con calabacín destacan las ensaladas y los sofritos. Una receta popular hoy en día son los espaguetis de calabacín, en los que la fruta, cortada en rodajas delgado, reemplaza a la pasta, siendo una sugerencia para quienes buscan menos calórico. Además de la fruta, Se pueden consumir semillas de calabacín. Estas estructuras vegetales llaman la atención por su gran cantidad de proteína y se puede consumir sobre tostadas.
→ Tipos de calabacín
Además del calabacín italiano, discutido en este texto, el “calabacín brasileño” se vende en Brasil. LA diferencia entre estos dos tipos de calabacín está en el Formato. El calabacín italiano tiene una fruta alargada, mientras que el brasileño tiene una fruta con una especie de cuello.
Por Ma. Vanessa Sardinha dos Santos