Brasil está atravesando actualmente una severa crisis de agua, que está afectando la calidad de vida de los brasileños y de varios sectores de la economía. El problema es tan grave que, según la ONU, esta crisis puede afectar la seguridad alimentaria de la población en 2015.
De acuerdo a Ley N ° 11.346, de 15 de septiembre de 2006, a seguridad alimentaria y nutricional"Consiste en la realización del derecho de toda persona al acceso regular y permanente a alimentos de calidad, en cantidad suficiente, sin comprometer el acceso a otras necesidades. esencial, basado en prácticas dietéticas promotoras de la salud que respeten la diversidad cultural y que sean ambiental, cultural, económica y socialmente sostenible".
Antes de la falta de agua, el derecho de todas las personas al acceso a los alimentos puede verse menoscabado. La escasez de agua, además de comprometer el suministro, dificulta la producción de alimentos. Sin una buena cosecha, por ejemplo, el precio de los productos disponibles aumenta considerablemente, lo que dificulta la compra de una gran parte de la población.
Todo alimento, ya sea de origen animal o vegetal, necesita una determinada cantidad de agua para su producción. Las plantas necesitan agua para establecerse y los animales, además de beberla, necesitan indirectamente del agua utilizada en la producción de verduras que forman parte de su dieta o de la dieta de tus colmillos.
El volumen de agua dulce que se utiliza para producir bienes o servicios, teniendo en cuenta la cantidad de agua consumida y contaminada durante el proceso, se denomina huella de agua. Con este importante indicador, podemos calcular la cantidad de agua dulce necesaria para producir alimentos y otros productos, además de delinear estrategias para el uso inteligente de este importante recurso Natural.
Aunque a menudo pensamos solo en el agua que vamos a beber, la huella hídrica de ciertos productos es mucho mayor de lo que imaginamos. Vea a continuación la cantidad de agua necesaria para producir algunos productos, según Red de huella hídrica:
→ Para producir 1 kg de carne de vacuno se necesitan 15.400 litros de agua.
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→ Para producir un solo tomate de 250 gramos, se necesitan 50 litros de agua.
→ Se utilizan 10.400 litros de agua por cada kilogramo de carne de ovino.
→ Se necesitan unos 553 litros de agua por cada kilo de mantequilla producido.
→ Para producir 1 kg de cerdo se necesitan 5.988 litros de agua.
→ Para la producción de 1 kg de pan se utilizan alrededor de 1608 litros de agua.
→ Para producir un vaso de leche de 250 ml se necesitan unos 255 litros de agua.
→ Para producir 1 kg de piel de vacuno se necesitan 17.093 litros de agua.
→ Para la producción de chocolate se necesitan 17.196 litros de agua por cada kilo.
→ Aproximadamente 74 litros de agua se utilizan para producir solo 250 ml de cerveza.
Por tanto, podemos ver que la cantidad de agua necesaria para producir alimentos de origen animal es mayor. Por lo tanto, es fácil concluir que las grandes granjas de animales tienen un alto impacto ambiental negativo.
Sin embargo, la producción de alimentos, tanto de origen vegetal como animal, es necesaria. Por lo tanto, para que la huella hídrica sea menor, se deben crear formas de hacer el mejor uso y reutilización del agua. LA irrigación de muchas culturas, por ejemplo, hoy se elabora a través del agua de lluvia, lo que reduce el uso excesivo de agua, que luego puede ser utilizada para el consumo de la población.
Es fundamental que analicemos nuestro comportamiento en relación al uso del agua, ya que la pequeña porción de agua dulce disponible debe ser compartido por la población, quienes lo utilizarán para beber, cocinar, realizar actividades domésticas, producir alimentos, entre muchos otros comportamiento. Hacer un uso consciente y buscar formas de reutilizar el agua son medidas necesarias para que todos tengan calidad de vida.
Por Ma. Vanessa dos Santos
