Τα λαχανικά και τα λαχανικά είναι φυτά τροφίμων που ανήκουν στην ομάδα των λαχανικών και μπορούν να καταναλωθούν ως συμπλήρωμα για να εξασφαλιστεί μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.
Η κύρια διαφορά μεταξύ των λαχανικών και των οσπρίων είναι η αναγνώριση του βρώσιμου μέρους του φυτού. Για παράδειγμα, στα λαχανικά το βρώσιμο μέρος περιορίζεται σε φύλλα, μπουμπούκια, λουλούδια και στελέχη. Από την άλλη πλευρά, στα λαχανικά το βρώσιμο μέρος είναι το φρούτα, ρίζες και σπόροι.
Τι είναι τα λαχανικά;
Τα λαχανικά είναι είδη φυτών με τη μορφή φύλλων και λουλουδιών που είναι βρώσιμα. Συνήθως, τα βρώσιμα μέρη των λαχανικών είναι τα άνθη, τα μπουμπούκια, τα φύλλα, οι μίσχοι ή οι μίσχοι.
Λέγονται επίσης συχνά λαχανικά, καθώς είναι συνήθως φυτά που καλλιεργούνται σε φυτικούς κήπους.
Τα λαχανικά αναγνωρίζονται ως χαμηλά σε υδατάνθρακες και θερμίδες. Και, καθώς έχουν μικρή αντοχή, είναι σημαντικό να ελέγξετε την ποιότητά τους και να τα κόψετε κοντά στην κατανάλωση.
Συνιστάται επίσης να καταναλώνετε λαχανικά σε ακατέργαστη κατάσταση, ώστε να μην χάνουν πολλές από τις ιδιότητές τους.
Παραδείγματα λαχανικών
Λίστα μερικών από τα κορυφαία παραδείγματα λαχανικών:
- Σέσκουλο
- Μαρούλι
- Κάρδαμο
- Μπρόκολο
- Λάχανο
- Κουνουπίδι
- Σπανάκι
- Μέντα
- Αρούγκα
- σέλινο
Τι είναι τα λαχανικά;
Τα λαχανικά χαρακτηρίζονται ως λαχανικά που μπορούν να αναπτύξουν τους καρπούς τους τόσο στο εξωτερικό μέρος της γης όσο και στο έδαφος.
Συντίθενται από το ρίζες, κόνδυλοι, φρούτα και μίσχοι, που έχουν μεγαλύτερη διάρκεια κατανάλωσης.
Τα βρώσιμα μέρη των λαχανικών είναι τα φρούτα, οι σπόροι ή οι ρίζες και μπορούν να καταναλωθούν με διαφορετικούς τρόπους: ωμά, μαγειρεμένα, τηγανητά, στον ατμό, μεταξύ άλλων τρόπων.
Επιπλέον, τα λαχανικά έχουν κατηγορίες που, ανάλογα με την ταξινόμησή τους, μπορούν να φτάσουν έως και 20% υδατάνθρακες.
τύποι λαχανικών
- Φρούτα: Είναι κυρίως αλμυρά λαχανικά, τα οποία περιέχουν σπόρους.
- Ρίζες: λαχανικά όπου το βρώσιμο μέρος μεγαλώνει υπόγεια.
- Κόνδυλοι: είναι ένα είδος ρίζας που αποθηκεύει μια συγκεκριμένη ποσότητα ενεργειακών θρεπτικών συστατικών.
- Οσπρια: είδη σπόρων που βρίσκονται σε λοβό.
- Σιτηρά: αποτελούνται από σπόρους ή κόκκους.
- Ελαιούχοι σπόροι: σπόροι με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Μάθε περισσότερα για φρούτα και φρούτα διαφορά και δες τι είναι vegan και τι τρώει vegan.
Παραδείγματα λαχανικών
Στον παρακάτω πίνακα θα βρείτε μερικά παραδείγματα λαχανικών, ανάλογα με την κατηγορία τους:
| Κατηγορία | Λαχανικά |
|---|---|
| φρούτα | Κολοκύθα, μελιτζάνα, Chayote, ντομάτα, αγγούρι |
| ρίζες | Παντζάρι, καρότο, μανιόκα, κρεμμύδι |
| κόνδυλοι | Αγγλική πατάτα |
| Οσπρια | Φασόλια, ρεβίθια, μπιζέλια, σόγια |
| Σιτηρά | Ρύζι, σιτάρι, καλαμπόκι |
| Ελαιούχοι σπόροι | Καρύδια ανακαρδιοειδών, καρύδια Βραζιλίας, καρύδια, αμύγδαλα |
Διαφορά μεταξύ λαχανικών και φρούτων
Υπάρχει συχνά κάποια σύγχυση μεταξύ φρούτων και φρούτων. Και οι δύο έχουν κάποιες σημαντικές διαφορές σχετικά με τις λειτουργίες και τις συνθέσεις τους.
Ο καρπός προέρχεται από την ώριμη ωοθήκη των λουλουδιών, η οποία μετά τη διαδικασία γονιμοποίησης αναπτύσσεται από τρόπος καρποφορίας, του οποίου η κύρια λειτουργία είναι να προστατεύει τους σπόρους και να τους βοηθάει διασκορπισμός.
ήδη το καρπός Δεν έχει βοτανική σημασία και είναι το όνομα που αποδίδεται ευρέως στα χυμώδη και γλυκά μέρη που προέρχονται από τα λουλούδια, αλλά που δεν αναπτύσσονται πάντα από την ωοθήκη.
Έτσι, τα βρώσιμα φρούτα (ταξινομούνται ως λαχανικά) είναι εκείνα που έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα σε σύγκριση με τα φρούτα.
Όταν αυτές οι χυμώδεις δομές σχηματίζονται από άλλα μέρη του λουλουδιού, ονομάζονται ψευδοφρούτα. Στα κάσιους, για παράδειγμα, το χυμώδες μέρος αναπτύσσεται από το μίσχο ενός μόνο λουλουδιού και ο καρπός είναι το κάστανο.
Δείτε επίσης:
- καρπός
- Διαφορές μεταξύ φρούτων, φρούτων και ψευδο φρούτων
- Λαχανικό
- κόνδυλοι