Ο χοληστερίνη Είναι ένα αδιάλυτο λιπίδιο, το οποίο, όταν είναι υπερβολικό, ευθύνεται για ορισμένες καρδιαγγειακές παθήσεις. Αυτό το λιπίδιο παίζει σημαντικούς ρόλους στο σώμα μας, όπως η παραγωγή βιταμίνης D, η παραγωγή ορμονών φύλου και η συμμετοχή στην ανάπτυξη και αναγέννηση των κυττάρων. «Δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς χοληστερόλη», εξηγεί ο Raul D. Σάντος, καρδιολόγος στο Κέντρο Προληπτικής Ιατρικής στο Νοσοκομείο Israelita Albert Einstein (HIAE) και αναπληρωτής καθηγητής στην Ιατρική Σχολή του UPS.
Υπάρχουν δύο τύποι χοληστερόλης: η καλή χοληστερόλη και η κακή χοληστερόλη.
Η καλή χοληστερόλη ονομάζεται επίσης HDL (λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας - Λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας)Είναι καλό για το σώμα και το προστατεύει, καθώς συλλέγει όλη την κακή χοληστερόλη που εναποτίθεται στα αιμοφόρα αγγεία και αργότερα αποβάλλεται από το ήπαρ.
Κακή χοληστερόλη, που ονομάζεται επίσης LDL (Λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας - Λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας), εναποτίθεται στα τοιχώματα των αρτηριών, καθιστώντας τα πιο στενά, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη διέλευση του αίματος και μπορεί να οδηγήσει σε απόφραξη της αρτηρίας. Η χοληστερόλη σχετίζεται με το υπερβολικό βάρος, την κακή διατροφή, τον διαβήτη, την υψηλή αρτηριακή πίεση και το κάπνισμα.
Σύμφωνα με τον καθηγητή Raul, η γενετική είναι ο καθοριστικός παράγοντας για την παρουσία υπερβολικής χοληστερόλης. Ένα άτομο μπορεί να έχει δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και το επίπεδο LDL του μπορεί να είναι χαμηλό, καθώς το ήπαρ μπορεί να εξαλείψει σωστά την περίσσεια χοληστερόλης. Από την άλλη πλευρά, τα άτομα που έχουν ισορροπημένη διατροφή μπορούν να έχουν υψηλό επίπεδο LDL, επειδή το ήπαρ δεν είναι σε θέση να εκκρίνει καλά τα λίπη. Για αυτόν τον λόγο είναι λάθος να πούμε ότι μόνο τα παχύσαρκα άτομα έχουν υψηλή χοληστερόλη.
Τόσο η HDL όσο και η LDL αποτελούν μέρος του σώματός μας, με το 70% της καλής χοληστερόλης να συντίθεται, ενώ το 30% λαμβάνεται στη διατροφή. Υπάρχουν τρόφιμα που, εκτός από την καταπολέμηση της κακής χοληστερόλης, αυξάνουν επίσης το επίπεδο της καλής χοληστερόλης στο αίμα, καθώς είναι σύμμαχοι ατόμων που πάσχουν από περίσσεια LDL.
Η κατανάλωση διαλυτών ινών που βρέθηκαν στο πίτουρο βρώμη, φασόλια, μπιζέλια, εσπεριδοειδή και μήλα μειώνει το επίπεδο LDL στο αίμα.
φράουλα και κεράσι καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, γεγονός που κάνει το καρδιαγγειακό σύστημα να λειτουργεί καλύτερα.
η κατανάλωση κόκκινο σταφύλι, μήλο και μπρόκολο Βοηθά στην αύξηση της καλής χοληστερόλης, περιέχοντας μεγάλη ποσότητα κουερσετίνη, ένα φλαβονοειδές που βρίσκεται ευρέως στο φυτικό βασίλειο, με αντιοξειδωτική δράση και δράση σάρωσης ελευθέρων ριζών.
Μωβ και κόκκινα φρούτα έχουν ανθοκυανίνες, μια ουσία με αντιοξειδωτική δράση και σημαντική συμβολή στο κυκλοφορικό σύστημα.
Ο μελιτζάνα, καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βοηθά στη μείωση του λίπους που κυκλοφορεί στο αίμα. Είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά, ουσίες που εμποδίζουν το σχηματισμό λιπαρών πλακών στα τοιχώματα της αρτηρίας.
Ο ελαιόλαδο και αβοκάντο έχουν μονοακόρεστα λιπαρά, πολύ ευεργετικά για την καρδιά, εκτός από την αύξηση του επιπέδου της καλής χοληστερόλης και τη μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης.
Σαρδέλες, σολομός και τόνος είναι τρόφιμα πλούσια σε ωμέγα -3, τα οποία αναστέλλουν το σχηματισμό αιμοπεταλίων και την πήξη του αίματος, αποτρέποντας τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Επιπλέον, η κατανάλωσή του επιτρέπει τον έλεγχο της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.
Ο καλύτερος τρόπος για την καταπολέμηση της κακής χοληστερόλης είναι η διατήρηση της κοινής λογικής κατά τα γεύματα, η αποφυγή της κατανάλωσης κορεσμένων λιπών. και trans λιπαρά, προτιμήστε φυτικά έλαια για μαγείρεμα και αποφύγετε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος, ειδικά κρέατος λιπαρός.
Paula Louredo
Αποφοίτησε στη Βιολογία
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-que-combatem-colesterol-ruim.htm
