Ο πυραμίδανα ταΐσει είναι μια γραφική παράσταση που συγκεντρώνει σημαντικές πληροφορίες για το ομάδεςσετρόφιμα παρόν στη διατροφή μας. Ο κύριος στόχος του είναι να διασφαλίσει το διατροφική ευημερία πληθυσμό, ενημερώνοντάς τα, κυρίως, για τις συνιστώμενες μερίδες κάθε τύπου τροφής.
→ πυραμίδα τροφίμων της Βραζιλίας
Υπάρχουν διάφοροι τύποι πυραμίδων τροφίμων σε όλο τον κόσμο. Αυτοί συνήθως παρόνπαραλλαγές, γιατί κάθε περιοχή έχει ένα ειδικότηταστοδιατροφή. Στη Βραζιλία, για παράδειγμα, η πρώτη πυραμίδα αναπτύχθηκε το 1999, ωστόσο, μετά από αυτήν την περίοδο, αναδιαρθρώθηκε για να προσαρμοστεί καλύτερα στην πραγματικότητα της χώρας μας.
Σε αυτό το κείμενο, θα εξετάσουμε την πυραμίδα που πρότεινε ο Philippi, το 2013, στο έργο του «Επανασχεδιασμός της βραζιλιάνικης πυραμίδας για υγιεινή διατροφή». Βασίζεται σε ένα διατροφήσε2000kilocalories και ομαδοποιεί τα τρόφιμα σε οκτώ βασικές ομάδες. Αυτές οι οκτώ ομάδες είναι διατεταγμένες σε τέσσερα διαφορετικά επίπεδα, δηλαδή:
Πρώτο επίπεδο (βάση της πυραμίδας): ομάδα δημητριακών, κονδύλων, ριζών ·
Δεύτερο επίπεδο: ομάδα λαχανικών και ομάδα φρούτων ·
Τρίτο επίπεδο: ομάδα γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων, ομάδα κρέατος και αυγών, όσπρια και ομάδα ελαιούχων σπόρων ·
Τέταρτο επίπεδο (κορυφή πυραμίδας): ομάδα λαδιών και λιπών, ομάδα σακχάρων και γλυκών.
Η παραπάνω πυραμίδα τροφίμων δημιουργήθηκε με βάση το μοντέλο που πρότεινε ο Philippi το 2013.
→ Ομάδες τροφίμων που υπάρχουν στην πυραμίδα τροφίμων
Στην πυραμίδα τροφίμων της Βραζιλίας, τα τρόφιμα χωρίζονται σε οκτώομάδες διατεταγμένα σε τέσσερα επίπεδα. Καθώς κάθε φαγητό παρουσιάζει υπέροχο ποικιλίασε ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, ταξινομήθηκαν σύμφωνα με το θρεπτικό συστατικό που έχει τη μεγαλύτερη ποσότητα στη σύνθεσή του.
Σε καθεμία από τις ομάδες που υπάρχουν στην πυραμίδα, είναι δυνατόν να παρατηρηθεί η ιδανική ποσότητα που πρέπει να καταναλώνεται. Σημειώστε παρακάτω τις ομάδες τροφίμων και το συνιστώμενο ημερήσιο σύνολο των κιλοκαλίων:
Ρύζι, ψωμί, ζυμαρικά, πατάτες, μανιόκα: 900 kcal (6 μερίδες ανά ημέρα)
Λαχανικά και λαχανικά: 45 kcal (3 μερίδες ανά ημέρα)
Φρούτα: 210 kcal (3 μερίδες ανά ημέρα)
Κρέας και αυγά: 190 kcal (1 μερίδα ανά ημέρα)
Γάλα, τυρί και γιαούρτι: 360 kcal (3 μερίδες ανά ημέρα)
Φασόλια και ελαιούχοι σπόροι: 55 kcal (1 μερίδα ανά ημέρα)
Λάδι και λίπος: 73 kcal (1 μερίδα ανά ημέρα)
Ζάχαρη και καραμέλες: 110 kcal (1 μερίδα ανά ημέρα)
Με αυτά τα δεδομένα, μπορείτε να δείτε ότι το ομάδα από υδατάνθρακες (ρύζι, ψωμί, ζυμαρικά, πατάτες, μανιόκα) πρέπει να είναι η βάση της διατροφής μας, καθώς είναι τρόφιμα που παρέχει ενέργεια. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να επισημάνετε ότι η καλύτερη επιλογή είναι να επενδύσετε σε ολόκληρα προϊόντα, καθώς παρέχουν περισσότερα ίνες.
Διαβάστε επίσης: κίνδυνοι γρήγορου φαγητού
Στο δεύτερο επίπεδο της πυραμίδας, βρίσκουμε δύο ομάδες, η ομάδα λαχανικών και η ομάδα φρούτων. Αυτά τα τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες και ονομάζονται ρυθμιστές.
Τα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες συνιστώνται σε μεγαλύτερες ποσότητες, καθώς είναι υπεύθυνα για την παροχή ενέργειας.
Πάνω απόΑπόλαχανικά,λαχανικάκαι φρούτα, βλέπουμε ένα επίπεδο με διαφορετικά τρόφιμα (ομάδα γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων · ομάδα κρέατος και αυγών και ομάδα οσπρίων και ελαιούχων σπόρων), που σχετίζονται με την προμήθεια πρωτεΐνες.
Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τη λειτουργία του σώματός μας, που σχετίζονται με μια σειρά λειτουργιών, μία εκ των οποίων είναι επισκευήσευφάσματα του σώματός μας. Επιπλέον, σε αυτό το επίπεδο βρίσκουμε γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία είναι υπεύθυνα για την παροχή μεγάλης ποσότητας ασβέστιο.
Στο τελευταίο επίπεδο, έχουμε τις ομάδες έλαια, λίπη, γλυκά και σάκχαρα. Αυτές οι ομάδες πρέπει να έχουν μέτρια κατανάλωση, καθώς η υπερβολική τους κατανάλωση σχετίζεται με περιπτώσεις ευσαρκία. Σε αυτήν την ομάδα, η λέξη-κλειδί είναι μετριοπάθεια.
→ Φυσική δραστηριότητα και έξι γεύματα την ημέρα
Η βραζιλιάνικη πυραμίδα τροφίμων που προτάθηκε από τον Philippi το 2013 παρουσιάζει ως διαφορικό την παρουσία δύο σημαντικών μηνυμάτων: την ανάγκη για 6 γεύματα την ημέρα και την άσκηση σωματικών δραστηριοτήτων. Σύμφωνα με τις συστάσεις που υπάρχουν στην πυραμίδα τροφίμων, είναι απαραίτητο να έχετε μεταξύ τους τα τρία βασικά καθημερινά γεύματα και σνακ. Είναι επίσης σημαντικό να ασκείτε δραστηριότητες για τουλάχιστον 30 λεπτά την ημέρα.
Εκτός από την παροχή καθοδήγησης σχετικά με την ανάγκη για κάθε τύπο τροφής, η βραζιλιάνικη πυραμίδα μιλά για την ανάγκη διεξαγωγής δραστηριοτήτων και τρώει 6 γεύματα την ημέρα.
Αυτές οι συστάσεις συνοδεύουν την πυραμίδα τροφίμων, όπως το ισορροπημένη διατροφή, χωρίς υγειονομική περίθαλψη, έχει μικρή επίδραση στην υγεία του πληθυσμού. Ως εκ τούτου, η βραζιλιάνικη πυραμίδα τροφίμων παρέχει πληροφορίες που εγγυώνται την υγεία του πληθυσμού της.
Διαβάστε επίσης: Το φαγητό παρεμβαίνει σε μελέτες;
→ Σημασία της πυραμίδας των τροφίμων
Η τροφική πυραμίδα είναι ένα σημαντικό εργαλείο που βοηθά τον πληθυσμό καθοδηγήστε τη σίτιση, μας κάνουν να καταλάβουμε τι α υγιεινή διατροφή. Η κύρια λειτουργία του είναι να καθοδηγεί, να μην είναι υπεύθυνος για την παροχή μιας δίαιτας που πρέπει να ακολουθηθεί.
Στην πυραμίδα των τροφίμων, τα τρόφιμα είναι διατεταγμένα ανά επίπεδο ανάγκης. Οι υδατάνθρακες, για παράδειγμα, βρίσκονται στη βάση επειδή χρειάζονται για την παροχή ενέργειας. Όταν κατανοούμε τις ανάγκες κάθε ομάδας τροφίμων, καταλαβαίνουμε καλύτερα γιατί οι υγιεινές διατροφικές ανάγκες ποικιλία, μετριοπάθεια και ισορροπία.
Διαβάστε επίσης: Συστάσεις για υγιεινή διατροφή
→ Τα 10 βήματα για σωστή και υγιεινή διατροφή
Η υγιεινή διατροφή υπερβαίνει απλώς το να γνωρίζεις πώς να επιλέγεις καλά τρόφιμα. Ως εκ τούτου, το Υπουργείο Υγείας, στο "Οδηγός τροφίμων για τον πληθυσμό της Βραζιλίας", προτείνει 10 βήματα που πρέπει να ακολουθηθούν για την επίτευξη επαρκούς διατροφής. Δείτε παρακάτω τι είναι:
φτιάξτε φαγητό στη φύση ή ελάχιστη επεξεργασία με βάση τα τρόφιμα.
Χρησιμοποιήστε λάδια, λίπη, αλάτι και ζάχαρη σε μικρές ποσότητες κατά το καρύκευμα, το μαγείρεμα φαγητού και τη δημιουργία μαγειρικών παρασκευασμάτων.
Περιορίστε την κατανάλωση μεταποιημένων τροφίμων.
Αποφύγετε την κατανάλωση εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων.
Φάτε τακτικά και προσεκτικά σε κατάλληλα περιβάλλοντα και, όποτε είναι δυνατόν, με συντροφιά.
Ψώνια σε μέρη που προσφέρουν ποικιλία φαγητών στη φύση ή ελάχιστη επεξεργασία.
Αναπτύξτε, ασκήστε και μοιραστείτε δεξιότητες μαγειρικής.
Προγραμματίστε τη χρήση του χρόνου για να δώσετε στα τρόφιμα τον χώρο που του αξίζει.
Δώστε προτίμηση, όταν βρίσκεστε μακριά από το σπίτι, σε μέρη που σερβίρουν φρέσκα γεύματα.
Να είστε κριτικοί για πληροφορίες, οδηγίες και μηνύματα σχετικά με τα τρόφιμα σε εμπορικές διαφημίσεις.
Από την κυρία Vanessa dos Santos
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/saude/piramide-alimentar.htm
