Ο αγγούρι είναι ο καρπός του αγγουριού (cucumis sativus), ένα λαχανικό ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae (Cucurbitaceae), από τα οποία αποτελούν μέρος κολοκύθι, κολοκύθι, πεπόνι, chayote, καρπούζι και αγγούρι. Ο καρπός του αγγουριού ονομάζεται συχνά (και εσφαλμένα) ως όσπριο και ακόμη και λαχανικό.
ευπροσάρμοστο, το αγγούρι είναι παρόν σε διαφορετικά πολιτισμούς, το οποίο μπορεί να παρατηρηθεί κατά την ανάλυση των πρωταθλητών χωρών παραγωγής λαχανικών: Κίνα, Τουρκία, Ιράν και Ηνωμένες Πολιτείες. Στη Βραζιλία, οι χώρες παραγωγής είναι οι Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro και Goiás.
Η πιο συνηθισμένη χρήση αγγουριών είναι στο μαγείρεμα., σε σαλάτες, χυμούς, σούπες και ζωμούς, αλλά το λαχανικό υπάρχει επίσης στη βιομηχανία καλλυντικών σε κρέμες, τονωτικά, τζελ, λοσιόν, μάσκα προσώπου και επίσης ως σπιτική λύση για να ξεφουσκώσει το δέρμα των ματιών, απλώς εφαρμόζοντας φέτες επί τόπου.
Διαβάστε επίσης: Κάρδαμο - λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και ελαφρώς πικάντικη γεύση
Γιατί το αγγούρι είναι φρούτο;
Είναι συνηθισμένο να συσχετίζονται λαχανικά που χρησιμοποιούνται σε αλμυρές τροφές με λαχανικά, αλλά υπάρχουν λαχανικά στα οποία το βρώσιμο μέρος είναι ο καρπός, που συμβαίνει με το αγγούρι. Η ντομάτα, το chayote, το πιπέρι και τα κολοκυθάκια είναι μερικά από τα φρούτα που επίσης αντιμετωπίζουν τέτοια σύγχυση στην ονοματολογία.
Στην περίπτωση του αγγουριού, είναι ο καρπός ενός ερπυστικού φυτού που είναι γνωστό ως αγγούρι τραχιά και οδοντωτά φύλλα, με θηλυκά και αρσενικά άνθη, με φυσική επικονίαση με μέλισσες.
Αλλά, τελικά, τι είναι ένα φρούτο; Και το μέρος του φυτού όπου οι ωοθήκες σας είναι ώριμες, τοποθετήστε όπου βρίσκονται οι σπόροι. Υπάρχουν λαχανικά στα οποία το φρούτο είναι το φαγητό, ενώ άλλα καταναλώνουν το στέλεχος, το φύλλο, τη ρίζα ή περισσότερα από ένα μέρη.
- Οπωροκηπευτικά: ο καρπός είναι το βρώσιμο μέρος. Γεννιούνται σε δέντρα και είναι συνήθως πιο γλυκά, όπως πορτοκάλι, μήλο, λεμόνι, γκουάβα και μπανάνα.
- λαχανικά με φύλλα: το βρώσιμο μέρος είναι το φύλλο, όπως μαρούλι, λάχανο, ρόκα και κάρδαμο.
- Βλαστικά λαχανικά: το βρώσιμο μέρος είναι το στέλεχος, όπως η καρδιά της παλάμης, η γκουαριρόμπα, τα σπαράγγια και το σέλινο.
- Λαχανικά ρίζας (κόνδυλοι): Οι ρίζες είναι τα βρώσιμα μέρη, όπως πατάτες, μανιόκα, παντζάρια, γιαμ και γλυκοπατάτες.
Δείτε επίσης: Εσκαρόλη - βEgetal πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και με πολλά οφέλη για την υγεία
Θρεπτικά συστατικά και οφέλη αγγουριού
Το αγγούρι είναι ένα λαχανικό με χαμηλές θερμίδες, πλούσιο σε ίνες και νερό. Ο καρπός είναι η πηγή του βιταμίνες Α, Γ, Κ και σύμπλεγμα Β, μέταλλα όπως ο φωσφόρος, το μαγνήσιο, το κάλιο, το ασβέστιο και το μαγγάνιο, εκτός από τα αντιοξειδωτικά.
Η μέτρια κατανάλωση αγγουριού έχει οφέλη για την υγεία. Ολοκλήρωση παραγγελίας:
Βοηθά στην ενυδάτωση
με περίπου 95% του Νερό, το αγγούρι είναι μια εξαιρετική πηγή συμπληρώματος ενυδάτωσης. Εάν είστε στην ομάδα που δυσκολεύεται να ενυδατωθεί, η προσθήκη του λαχανικού στη διατροφή σας θα σας βοηθήσει, αλλά μην σταματήσετε να πίνετε νερό, ε!
Βοηθά να ξεφουσκώσει
Είναι σύνηθες για τη ρουτίνα να προκαλεί την περίσσεια άλας και τα μεταποιημένα τρόφιμα προκαλούν φούσκωμα. Μια άλλη κοινή - και ανθυγιεινή - συνήθεια είναι να κρατάτε το κατούρημα, το οποίο μπορεί να προκαλέσει σοβαρές βλάβες στο σώμα.
Σαν διουρητικό αποτέλεσμα αγγούρι, η ανάγκη ούρησης αυξάνεται και το πρήξιμο μειώνεται επίσης.
Ένα άλλο κόλπο που προέρχεται από γενιές είναι να βάλουμε φέτες αγγουριού κάτω από μαύρους κύκλους. Η τεχνική λειτουργεί ως κάτι ακριβές, μειώνοντας το πρήξιμο λόγω του αντιφλεγμονώδης δράση που υπάρχει στο λαχανικό. Σε επαναλαμβανόμενες περιπτώσεις, το ιδανικό είναι να αναζητήσετε έναν επαγγελματία υγείας για να φροντίσετε την υπόθεση.
Βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου
Το αγγούρι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, ιδίως πηκτίνη βελτιώνει την εντερική διέλευση. Η μείωση σε δυσκοιλιότητα προκαλείται επειδή οι ίνες είναι σε θέση να συγκρατούν νερό από το
τροφή, αύξηση των κοπράνων και προώθηση της επιτάχυνσης των εντερικών μυών.
Βοηθά τον κορεσμό
Ίνες! Ναι, πάλι. Οι ίνες είναι υπεύθυνες για το αυξημένο αίσθημα κορεσμού, καθώς κάνουν γαστρική εκκένωση χρειάζονται περισσότερο χρόνο.
Μπορούν όλοι να φάνε αγγούρια;
Μια δημοφιλής πεποίθηση είναι ότι το αγγούρι είναι ένα άπεπτο φαγητό, το οποίο δεν είναι αλήθεια. Εάν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να είναι επωφελής για την πλειονότητα του πληθυσμού..
Τα άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) ενδέχεται να αντιμετωπίσουν μεγαλύτερη δυσφορία κατά την κατάποση του φαγητού, ειδικά εάν η κατανάλωση είναι σε μεγάλες ποσότητες. Το αέριο, ο εντερικός κολικός και η διάρροια είναι συμπτώματα που μπορεί να εμφανιστούν.
Όποιος έχει νεφρικά προβλήματα πρέπει επίσης να αποφεύγει να καταναλώνει πάρα πολύ αγγούρι, αφού το λαχανικό έχει κάλιο. Επιπλέον, ενδέχεται να υπάρχει υπερφόρτωση στο νεφρά.
Τύποι αγγουριών
Οι τύποι αγγουριών που καταναλώνονται περισσότερο στη Βραζιλία είναι ρουστίκ, κοινά, ιαπωνικά και βιομηχανικά (κονσερβοποιημένα).
κοκκίνισμα αγγούρι
Το αγγούρι της χώρας είναι ανοιχτό πράσινο, έχει ρίγες από το ένα άκρο του κελύφους του στο άλλο και έχει ένα σημείο γνωστό ως "λευκή κοιλιά", μοιάζει με τα σχετικά κολοκύθια του. πιο κοινό σε Γκιάς, ο καρπός κερδίζει έδαφος σε άλλες πολιτείες. Το ήπιο αρωματικό λαχανικό είναι ευέλικτο και πηγαίνει καλά σε ζεστές και κρύες συνταγές.
Κοινό αγγούρι (aodai)
Το κοινό αγγούρι, που ονομάζεται επίσης aodai, είναι το πιο ευρέως στα σούπερ μάρκετ της Βραζιλίας. το φρούτο έχει κυλινδρικό σχήμα και σκούρο πράσινο κέλυφος. Η γεύση του είναι ευχάριστη και αναζωογονητική, ιδανική για ακατέργαστη κατανάλωση.
Ιαπωνικό αγγούρι (aonaga)
το ιαπωνικό αγγούρι είναι επιμήκη και έχει σκούρο πράσινο δέρμα και μικρά λευκά αγκάθια. Τείνει να ευχαριστεί τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους λόγω της ευχάριστης γεύσης και της έλλειψης σπόρων. Η καλλιέργειά του απαιτεί περισσότερη φροντίδα, καθώς είναι το ιδανικό φρούτο για εσωτερικούς χώρους, γεγονός που αυξάνει την τιμή αγοράς του.
Βιομηχανικό / κονσερβοποιημένο αγγούρι
Βιομηχανία / κονσερβοποιημένο αγγούρι είναι ένα πρώιμα φρούτα για χρήση σε βιομηχανικά προϊόντα, ως τουρσιά η πιο κοινή. Αυτός είναι ο τύπος αγγουριού με τη μεγαλύτερη ζήτηση εξαγωγής.
Διαβάστε επίσης: Cará - κόνδυλος πλούσιος σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες
Διατήρηση και αντοχή αγγουριού
Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην ανθεκτικότητα του αγγουριού, έτσι ώστε το φαγητό να μπορεί να καταναλωθεί σε καλές συνθήκες, χωρίς να χάσετε θρεπτικά συστατικά. Στο ράφι του σούπερ μάρκετ, για παράδειγμα, ο καρπός διαρκεί το πολύ επτά ημέρες μετά τη συγκομιδή.
Με ψύξη στους 10ºC, η ανθεκτικότητα του αγγουριού αυξάνεται για έως και 14 ημέρες. Ωστόσο, εάν η ψύξη είναι κάτω από 7ºC, κάτι που είναι συνηθισμένο στα ψυγεία, η ζημιά στο λαχανικό είναι μεγαλύτερο, επομένως είναι απαραίτητο να το συσκευάσετε σε διάτρητες πλαστικές σακούλες και να το τοποθετήσετε στο κάτω μέρος του ψυγείο.
Πώς να καταναλώνετε αγγούρια;
Στα τρόφιμα, το αγγούρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους. Στη Βραζιλία, είναι σύνηθες το λαχανικό να αποδίδεται στις πιο δροσιστικές τροφές επειδή είναι ελαφρύ και πλούσιο σε νερό, συνδυάζοντας καλά με τις πιο ζεστές μέρες. Ωστόσο, το αγγούρι ταιριάζει επίσης καλά ζεστές συνταγές και επίσης ως ποτό.
Ο σαλάτα Είναι το πιο εύκολο φαγητό και ταιριάζει πολύ καλά με το κοινό αγγούρι ή το ρουστίκ. Είναι δυνατόν να πάτε από την απλούστερη επιλογή, με ντομάτα, μαρούλι και κρεμμύδι, ακόμη και δίνοντας ένα γλυκόπικρο άγγιγμα κατά την προσθήκη μάνγκο και άλλοι φρούτα.
Τις κρύες μέρες, οι ζεστές σούπες και οι ζωμοί είναι ευπρόσδεκτοι. Το αγγούρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους, είτε για να προσθέσετε υφή είτε ακόμη και ως αστέρι στην πλάκα. Στη ζέστη, μεταβείτε σε κρύες εκδόσεις των συνταγών για ένα πιο δροσιστικό γεύμα.
Μια άλλη μορφή κατανάλωσης που φέρνει πολλές δυνατότητες είναι η χυμός αγγουριού. Το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί με νερό ή νερό καρύδας και να ενισχυθεί με φρούτα ή λαχανικά (πολύ συνηθισμένο για πεπτικές εκδόσεις, που ονομάζονται detox).
Μερικοί άνθρωποι δυσκολεύονται να καταναλώσουν τρόφιμα λόγω της πικρίας που μπορεί να προκύψει σε ορισμένους τύπους αγγουριών. Ένας τρόπος για να μαλακώσετε την πικρή γεύση είναι να προσθέσετε λίγο αλάτι.
Από τη Lorraine Vilela Campos
Δημοσιογράφος
